Weber S 310/Indirektes Grillen die 1.

[topper]

guten abend zusammen.....

ich habe heute zum zweiten mal "gewebert". samstag gab es argentinisches hüftsteak. mit dem grill absolut kein problem.

vorbei die zeiten einer versauten küche, oder trocken vom normalen holzkohlengrill. ich muss echt sagen die steaks hatten "block - house" niveau.

heute hab ich mich dann zum ersten mal an "indirektes grillen" gewagt.

schweineschulter von 2 kg. zunächst 5 min von jeder seite bei vollgas angebräunt, dann ab in den bräter und 2 stunden bei mittlerer hitze.

die letzte halbe stunde mit marinade bestrichen und noch mal jede seite 15 minuten bei voller temperatur,

ich habe mal ein paar bilder gemacht von dem guten stück. ich denke mal für das erste mal nicht so verkehrt.

man mus sich echt die frage stellen, was man all die jahre ohne gasgrill verpasst hat.

gruss jupp

[bullrich]

Zitat von topper

ich habe mal ein paar bilder gemacht von dem guten stück.

wo ?

[topper]

......soooooooooo



nun hat es geklappt. war wohl ein weinig zu dösig

[Cruiser]

Zitat von topper

...., oder trocken vom normalen holzkohlengrill....

Ok ... ich leg dann mal vor

[topper]

wow.........feines steak


in bezug auf holzkohle wollte ich keinem auf den schlips treten. ich habe jedoch zwei jahrzehnte nur auf baumarktmüll gegrillt und damit ist es fast unmöglich so ein steak zu zaubern.....


gruss jupp

[lupus]

Schöner Einstand mit dem neuen Grill, wünsch dir noch viel Spass damit lupus

[bullrich]

Zitat von topper

wow.........feines steak


in bezug auf holzkohle wollte ich keinem auf den schlips treten. ich habe jedoch zwei jahrzehnte nur auf baumarktmüll gegrillt und damit ist es fast unmöglich so ein steak zu zaubern.....


gruss jupp

quatsch,

das von Cruiser alias Joachim, sollte eine Steilvorlage für Dich sein 8)

der Braten sieht gut aus, mach weiter so "

[TexasTrooper]

Habe am Wochenende auch das erste Mal indirekt gegrillt. Spare Ribs. Ribs gewaschen und mit BBQ rub eingerieben.
Raeucherbox mit Mesquite Holz ganz links direkt auf die Flavorizer Bars. Und rechts davon die mittleren drei Flavorizer Bars mit Folie abgedeckt.
Ribs auf den Grill den mittleren Brenner auf ganz klein. So konnte ich schoen eine Temperatur von ca. 210 Grad Fahrenheit halten. Nach ca. 1 h hat es angefangen zu qualmen und die Ribs lagen gut ueber eine Stunde schoen im Rauch.
Nach 3h wurden sie mit BBQ Sosse eingepinselt und die Folie kam raus. Nach 4 Stunden waren sie fertig.
Fleisch viel fast von selber von den Knochen.
Ganz nach dem Motto: Niedrige Temperatur und lange Grillzeit.


Jedenfalls habe ich festgestellt dass der Weber sich super regeln laesst. Von ca. 210F bis ca. 650F.

Verbesserungen: Die Ribs waren mit etwas zu fettig. Das naechste Mal werde ich es mit Baby Ribs versuchen.
Und etwas mehr Holz. Meine Ladung reichte gerade fuer knapp 1.5h Rauch. Evt. brauche ich eine groessere Smokerbox oder ich muss noch zusaetzlich Alufolie Paeckchen zwischen die Flavorizer Bars legen.