Gasgrillen Nicht nur mit Kohle kann man gute Ergebnisse erzielen, sondern auch Gas macht Spaß.


Antwort
 
LinkBack Themen-Optionen Ansicht
  #1 (permalink)  
Alt 27.09.2009, 15:17
Benutzerbild von utakurt
Grillkaiser
 
Registriert seit: 04.05.2005
Blinzeln Zandermedaillons in Speck mit Gemüse

Gestern brachte mir mein Vater wieder einen Zander -frisch vom Teich gefangen!

Also mal alles am Grill stationiert:

- 2 schöne Zanderfilets
- 4 Scheiben Speck
- 1 Handvoll kleinere Kartoffel
- 10 kleine Karotten
- 16 Kohlsprossen
- Salz, Pfeffer, Grillgewürz

[img]http://img18.**************/img18/1981/zt1.jpg[/img]

Hier en detail:

[img]http://img24.**************/img24/9196/zt2u.jpg[/img]

Den Zander enthäutet:

[img]http://img41.**************/img41/8671/zt3z.jpg[/img]

Ergebnis;

[img]http://img12.**************/img12/5609/zt4.jpg[/img]

Sodann die Filets in die Höhe des 1x zusammengelegten Speck geschnitten (im Bild sieht man,was ich meine):

[img]http://img41.**************/img41/2036/zt5g.jpg[/img]

...und zu Schnecken eingerollt - das Innere wurde mit Zanderfleischresten ausgepolstert:

[img]http://img12.**************/img12/893/zt6x.jpg[/img]

...noch so'n Rolli:

[img]http://img19.**************/img19/9430/zt7a.jpg[/img]

Speck drúm herum & bardieren & Salzen & Pfeffern:

[img]http://img35.**************/img35/5885/zt8.jpg[/img]

Dann wurden die Karotten geschält & der Länge nach halbiert, die Kohlsprossen vom Strunk befreit und die Kartoffels ebenfalls geschält und mit wenig Öl & Grill geürz in ein Plastiksackerl gegeben (zum ordentlich durchmischen) -hier alles im Überblick - die Grillerei kann beginnen -Hurra!

[img]http://img180.**************/img180/6893/zt9.jpg[/img]

[img]http://img84.**************/img84/6910/zt10.jpg[/img]

Die Kartoffelskamen indirekt in die ODC-Kugel und die Karotten wurden mitd en Kohlpsrossen in Suppe blanchiert - aber wir wollen uns ja nicht so auf die Beigaben kaprizieren, sondern auf die Zandermedaillons-die kamen leicht einegölt auf die heiße Gußeisenplatte:

[img]http://img180.**************/img180/6166/zt11.jpg[/img]

Na -wie sieht das aus:

[img]http://img188.**************/img188/9417/zt12.jpg[/img]

Fertig - eine Suaerrahm-Dillsauce hatte ich schon vorher zubereitet:

[img]http://img35.**************/img35/887/zt13.jpg[/img]

OK-gema näher ran:

[img]http://img84.**************/img84/237/zt14.jpg[/img]

[img]http://img19.**************/img19/5218/zt15.jpg[/img]

[img]http://img188.**************/img188/6407/zt16.jpg[/img]

Wunderbar:

[img]http://img89.**************/img89/5073/zt17.jpg[/img]

Tja - das war's dann leider auch schon - ich hatte den Zander leider einen Tick zu lange oben - ich empfehle statt des Specks eher Schinken -der wird schneller cross!
Mit Zitat antworten Share on facebook
  #2 (permalink)  
Alt 27.09.2009, 18:01
Benutzerbild von chili-sten
Grillgott
 
Registriert seit: 04.10.2007
Ort: Glinde bei Hamburg
Standard

Moin utakurt,

einfach nur

__________________
Gruß Torsten

Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus
Mit Zitat antworten
  #3 (permalink)  
Alt 27.09.2009, 18:16
Benutzerbild von Okraschote
Sterneköchin
 
Registriert seit: 16.04.2009
Ort: Pfungstadt
Standard

Wundervoll. Ich liebe deine Beiträge! Da ist alles immer so wundervoll in Szene gesetzt.
Mit Zitat antworten
  #4 (permalink)  
Alt 27.09.2009, 18:29
Benutzerbild von Dodgeman
Benzinvernichter
 
Registriert seit: 11.10.2006
Ort: Zell am Main !!
Dodgeman eine Nachricht über ICQ schicken Dodgeman eine Nachricht über Yahoo! schicken
Standard

Zitat:
Zitat von utakurt Beitrag anzeigen
- ich empfehle statt des Specks eher Schinken -der wird schneller cross!

Saltimbocca vom Zander halt.........ich liebe soetwas !

Schön gemacht....Danke
__________________
Meine Themen
Smokerbau geht weiter
Mit Zitat antworten
  #5 (permalink)  
Alt 27.09.2009, 18:31
Benutzerbild von KnobivonNordesch
Grillkaiser
 
Registriert seit: 04.05.2009
Ort: Borken/Westfalen
Standard

Respekt. Mit dem Rollen ist ne gute Idee.
__________________
Gruß KnobivonNordesch
Mit Zitat antworten
  #6 (permalink)  
Alt 27.09.2009, 20:19
Benutzerbild von Serial Griller
Fauler Sack
 
Registriert seit: 08.09.2007
Ort: Südhessen
Standard

Klasse Idee.

Ich muß ja auch noch meine Gußeisenplatte einweihen.

__________________
"Hauptsache man ist gesund und die Frau hat Arbeit."
"Wenn das Huhn im Regen hinter etwas herläuft, dann ist das wichtig für das Huhn!"
Mit Zitat antworten
Antwort

  Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de > Fachbereich > Gasgrillen

Lesezeichen


Themen-Optionen
Ansicht

Forumregeln
Es ist dir nicht erlaubt, neue Themen zu verfassen.
Es ist dir nicht erlaubt, auf Beiträge zu antworten.
Es ist dir nicht erlaubt, Anhänge hochzuladen.
Es ist dir nicht erlaubt, deine Beiträge zu bearbeiten.

BB-Code ist an.
Smileys sind an.
[IMG] Code ist an.
HTML-Code ist aus.
Trackbacks are aus
Pingbacks are an
Refbacks are an


Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
Speck mit Filetfüllung GRILLNIX Kugelgrill 15 12.09.2009 17:23
Schweinefilet mit Ananas und Speck Peperoni User-Pics und Grillevents 9 05.09.2008 14:27
Frühstück: Speigeleier mit Speck utakurt User-Pics und Grillevents 11 30.06.2007 16:59
lende mit speck u. rosmarin ma4077 User-Pics und Grillevents 0 13.05.2007 16:13
Mit Speck belegen? kölngrill Smoker 14 23.11.2005 07:45


Powered by vBulletin® (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO

Alle Zeitangaben in WEZ +1. Es ist jetzt 21:27 Uhr.