Frage zu Magic Dust

[avr4you]

Am Anfang hatte ich aufgrund der vielen Empfehlungen hier im Forum MD
zum Rubben benutzt.
Es war sehr scharf und meinen Frauen hat es überhaupt nicht geschmeckt.
Und auch ich muß sagen...Na ja.

Dann habe ich für unserer erstes PP Butt Glitter Rub verwendet und
der war richtig gut
Am nächsten Tag hatte ich ein BBC damit eingerieben und es war super lecker und super knusprig.

Ich habe meinen Rub gefinden

Gruß,


Marcus

[U-BBQ]

So soll es sein... Rezepte sind ja nur Richtlinien... Jeder nach seinem Gusto.

[100Sport]

Zitat von KingImRing

Mein Md ist auch sehr scharf geraten. Da hilft nur beim rubben mit der Menge vorsichtig sein...oder halt noch was Puderzucker untermengen/das ganze Strecken.

Wenn Frau und Kind nach etwas milderem rufen, wird mit Kansas City Rub gearbeitet. Die Tendenz geht ja klar zum 2. Und 3. Rub

Wenn MD zu scharf wird ist der Grund oft, dass reines Chili-Pulver verwendet wird. Das ist im Original Rezept schon echt missverständlich. Es wird Chili-Powder angegeben, und das ist wiederum eine Gewürzmischung .... irgendwo.. wenn nicht sogar in diesem Fred ist das schon sehr ausgiebig diskutiert worden. Also in dem Chili Powder ist auch Paprika, Cumin usw. mit drin... eig. doof ne Mischung in der Mischung sozusagen.
zudem ist Cayenne Pfeffer ja auch Chili-Pulver.

Wenn mans eher mild mag, dann mit dem Chili erst mal herantasten oder eben Alternativen ausprobieren.

[Grüff]

Hätte ich diesen Thread früher entdeckt! Hab heute mein 1.MD gemacht! Nach dem Rezept in der Sammlung! Definitiv zu viel Curmin für meinen Geschmack, muss ich erstmal morgen strecken und chilies mörsern! Ps. Puderzuckerklümpchen hab ich auch!

[Freezer87]

Zitat von Ghackets

Das mit Chili und Cayenne habe ich mir auch schon überlegt. Es könnte sich tatsächlich um einen Übersetzungs-/Logikfehler handeln.
Unter "Korn" verstehen die auf der anderen Seite des Teiches auch was anderes.
(Wir in der Regel Weizen...sie Mais)

Ich komme mir manchmal vor wie ein Huhn...ein Korn und noch ein Korn und...

Also ich dachte da zu erst an dieses schöne Getränk aus dem Norden was man gut mit Cola oder Fanta mischen kann

Zu meinem Problem, ich habe mir gestern nun auch zum erstem mal MD mit weniger Cumin angemixt und nach meiner ersten Fingerprobe scheint das Zeug doch gut Feuer zu haben....

Jetzt hatte ich vor damit am Wochenende meine Ribs zu rubben und wollte diese eigentlich anschließend mit der BBQ - Sauce nach master-sir-buana mpppen. Da diese aber auch schon ziemlich Feuer hat, habe ich nun ein wenig bange um meine Ribs das man die nicht mehr essen kann

Übrigens kommen auch 2 Frauen die auch was von den Ribs abhaben wollten..... und ihr wisst ja wie es mit Frauen und der Schärfe ist

MfG

[Okraschote]

In dem Fall würde ich vielleicht das milde Magic Dust nach Meathead nehmen.

6 EL brauner Zucker
6 EL weißer Zucker
4 EL Paprikapulver
4 EL Salz
2 EL Knoblauchgranulat
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Ingwerpulver
1 EL Zwiebelgranulat
1 EL Rosmarin gerebelt und im Mörser fein zerstoßen

[Freezer87]

jetzt habe ich natürlich schon ziemlich viel MD, ich denke ich werde entweder das milde Magic Dust ausprobieren oder etwas anderes zum mopen bzw. mein bestehendes MD etwas strecken

[Ofenhexe]

angesteckt von Euren Freudenrufen zu MD habe ich eben in meiner Apotheke das Senfpulver und Cayenne (reines Chilipulver) bestellt. Danke für den Hinweis, dass im Originalrezept von Mix-Cayenne ausgegangen wird! Das rettet mir heute Abend meine Mischung MD!

Bin schon gespannt, wie es schmeckt.
Preise Apotheke:
250g gelbes Senfmehl, Apo.-Qualität= ca. 5,-€
50g Chilipfeffer (Cayenne), Apo-Qualität= ca. 4,-€

Die Apothekerin wollte auch wissen wofür...nun hat sie die Forumsadresse
Sie grillt wohl auch gerne.

[Pitboy]

Zitat von Ofenhexe

angesteckt von Euren Freudenrufen zu MD habe ich eben in meiner Apotheke das Senfpulver und Cayenne (reines Chilipulver) bestellt.

Wieso jetzt in der Apotheke? Senfpulver (meist Colman's) und gemahlene Cayenne (von den unterschiedlichsten Gewürzanbietern) gibt es in jeden (gut sortierten) Supermarkt.

[Ofenhexe]

ich wohne ländlich und Apo-Qualität ist immer bestens.