Wo gibts Chilisalz?

[mams]

Zitat von gasschwenker

Ich würd´s aber trotzdem eher mal selber probieren. Chili-Flocken und gutes Meersalz im Mörser klingt für´s erste nach einer guten Idee. Wobei ich mir nicht ganz sicher bin, wozu das notwendig ist. Kann man ja auch getrennt drüber streuen. Ich kann den Chipotle im Streuer von Pain is good nur empfehlen.

hmm .. .also beim (frischen) rosy und dem meesalz, wenn du das im mörser ordentlich zerreibst, da bleibt vom rosy quasi nix übrig, und nachdem das ganze ja klarerweise auch a bissl "feucht" is, wennst des zerreibst, nimmt das das salz recht gut auf und so.
hab mir mal so ein rosy-meersalz übers netz bestellt und war dann echt enttäuscht, dass da einfach getrockneter rosy und meersalz in einem packerl sind - ich mein, DAS kann ich mir selber auch zusammenkleistern .. und beim chilli isses halt so ähnlich, wobei die chilis halt nicht so dickfleischig sind und sooooviel flüssigkeit quasi abgeben (ich mein jene chilis, mit denen es sich richtig auszahlt habi und so )

einfach probieren, es funzzt und schmegggt wunderbar

in diesem sinne erstmal

[SpiceAndy]

Schau mal, habe ich hier bestellt

Feines Chilisalz (scharf) | Gewürze von A-Z | Feines Chilisalz (scharf) | Gewürze der Welt

Mir schmeckt's super, wahrscheinlich weil die Granulierung stimmt und es daher einfach zu dosieren ist. Schön scharf, passt u. a. zu Spareribs und Steaks!

[U-BBQ]

Habe gestern beim Radeln aufm Heimtrainer (noch 17 Kilo und der Summit wird bestellt) ne DVD von Jamie Oliver geschaut "Jamie at Home"..

da baut der aus ein Paar Habaneros und anderen frischen Chilis ein Chili-Salz...
- alles in den Mixer...
- dann auf nem Tablett an nem warmen Ort über Nacht stehen lassen...
- die festen Salzplatten wieder in den Mixer..
- abfüllen und gut ist.

[Schröder]

Ich nehme und verkaufe Saltini's

100gr. Nachfüllsalz 9,95€
130gr. in Salzmühle 19,95€
zzgl. Versand

[René Marenga]

Das mit der Mühle hatte ich auch im Kopf. Besorge Dir eine Salzmühle, grobes Salz und getrocknete Chilis (Asiamarkt) Experimentiere mit dem Mischverhältnis - Fertig!

[ralf1125]

Genau so mache ich es auch. Bei mir kommt grobes Meersalz in die Mühle mit selbst gezogenen gelben Habaneros getrocknet und klein geschnitten. So würze ich alles. Aber Vorsichtig es macht süchtig.