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BBQ - Sauce nach master-sir-buana

Habe jetzt auch bestellt! Mit Versand und allem drum und dran eine etwas kostspielige Angelegenheit aber aufgrund der benötigten Menge doch i. O.!

Man gönnt sich ja sonst nichts!
 
Habe die Soße inzwischen auch nachgekocht, sie ist mindestens durchschnittlich! :D:D
 
Die Sauce ist wirklich der Hammer. Hatte schon vor längerem nach Originalrezept gekocht. Jetzt saß ich auf dem Trockenen und hab mich mal wieder dran gesetzt, mit dem was zuhause war... gab also eine abgeänderte Version.

Doppeltes Rezept, Ansatz mit 1l Dr. Pepper und 1l Cola Zero. Außerdem etwas mehr Cumin und nur leicht scharf durch Hot Pepper Sauce. Hatte nur noch einen Rest braunen Zucker und hab den Rest mit Zuckerrübensirup ergänzt, was auch der Farbe gut tut. Und schließlich noch einen Schuss Stubb's Liquid Smoke Mesquite hinein. Auch ein lecker Sößchen.
 
Sehr leckere Soße. Habe die Hotsauce durch Jolokia Flakes ersetzt (hatte keine Hotsauce mehr).

Könnte ich so wegsaufen das Zeug :saufen3:
 
Hi,

kann hier jemand bestätigen, dass das Aufkochen der fertigen Sauce einen wesentlichen Anteil an der späteren Konstistenz hat?

Läßt man die Sauce zu lange kochen, wird sie zu dick (klumpig), ohne Aufkochen ist sie zu flüssig.

Ich habe bisher noch keine ordentliche Konsistenz hinbekommen.
Das wurmt mich etwas, weil geschmacklich ist sie ja :thumb2:

Gruß
Uli
 
uli021 schrieb:
Hi,

kann hier jemand bestätigen, dass das Aufkochen der fertigen Sauce einen wesentlichen Anteil an der späteren Konstistenz hat?

Läßt man die Sauce zu lange kochen, wird sie zu dick (klumpig), ohne Aufkochen ist sie zu flüssig.

Ich habe bisher noch keine ordentliche Konsistenz hinbekommen.
Das wurmt mich etwas, weil geschmacklich ist sie ja :thumb2:

Gruß
Uli
Zum Vergrößern anklicken....


Steht alles im Rezept , ich koch die Sauce öfters hab damit keine Probleme.

Da gibts kein aber oder vielleicht...oder ich könnte mal.....


Viel Spaß beim nachbasteln

:anstoßen:

 
AW: BBQ - Sauce nach master-sir-buana

Bei mir wird sie immer gele artig.... Mit oder ohne kochen. Halte mich genau ans Rezept aber ne ordentliche konsistenz hab ich auch noch nicht hinbekommen...
 
Immer gerne ;)
 
Wie wärs denn mit Mondamin Fix Soßenbinder? :-D

XXX+++ unbekannt verzogen +++XXX
 
Der Satz "eventuell etwas Cola nachkippen" aus dem Original-Rezept ist für mich auch fast nicht zu glauben. Die Sauce ist mit dem Viertel-Liter Cola und dem Ketchup doch schon eigentlich zu dünn.

Gruß
Uli
 
Ich weis nicht ob schonmal gerfagt wurde. Ich habe Cola-Konzentrat von meinem Sodastream.

Kann ich die Sauce damit auch machen??
 
Ich bin seit heute auch Jünger von deiner Sauce.
Frisch gekocht und ich kann die Finger nicht davon lassen. :essen!:
Vielen, vielen Dank für das Rezept.
 
Hallo Griller,

wir sind gerade am Sauce brauen,und ich kann ums verrecken das Etikett nicht finden. Hat jemand von Euch den Link gerade zu Hand?

danke Dingogriller
 
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