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[Mona1970]

Hi Frank,
ein riesen großes Kompliment von mir!
Ich habe dir ja viel Arbeit aufgebrummt, aber es hat sich ja gelohnt!
Die Rezeptvorlage hast Du einfach klasse umgesetzt.
Wenn ich mal wieder etwas mehr Zeit habe, werde ich das bei uns auch mal auftischen, dann verzichte ich aber auf den Breadpudding.

LG Mona

 

[mirko1909]

Soooo. Es ist vollbracht! Zwar in Etappen und mit etwas Hindernissen und nicht alles, wie geplant, aber soviel vorab: großartig!!

Frank, danke für diese unfassbare Aromenvielfalt! Allein den Salat hätte ich als Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch haben können, der ist so unfassbar vielfältig!

Sobald unitymedia das Internet hier in Vilbel wieder in den Griff bekommt, bekommt ihr die Bilder. Ich hoffe, ich kann euch das heute noch online stellen!

Schöne 2. Halbzeit erstmal, ich hoffe dann mal auf die nächsten 45min..

 

[mirko1909]

Internet funzt wider, hat ja auch nur mal wieder 3 Tage gedauert. Gut, dass ich bald vom hiesigen Kabelnetzbetreiber unabhängig bin!
Also, wir ziehen nächste Woche endlich um, nach 3 Jahren Rechtsstreit mit dem Bauträger haben wir unsere Wohnung rückabgewickelt und zum Glück übergangslos ein Eigenheim zum Kauf gefunden - das ist hier in der Gegend ehrlich gesagt überraschend. Da mit der ganzen Abwicklung / Vorbereitung viel zu tun war, habe ich das Menu in Etappen zubereitet und bin da im Nachgang sogar sehr froh drüber. So bleibt jedes Essen einzeln in Erinnerung, ansonsten wäre das so ein wuchtiger Aromenoverkill geworden, dass ich heute vermutlich gar nicht wüsste, was an den einzelnen Gerichten so prima war. Echt eine geniale Kombination, das war eine überragendende Zusammenstellung, vielen Dank nocheinmal.
Ich schrieb oben schon Hindernisse und eigentlich müsste ich den Nachtisch erst an Halloween posten, aber da das Menu ja zusammengehört, hier nun endlich die Bilder:

Vorbereitung für Cocktail und Vorspeise: da wir keinen Pushkin red mögen, habe ich einfach etwas selbstgemachten Likör verwendet! Super erfrischend und selbst ohne Alkohol (einen haben wir Alkoholfrei machen müssen) sehr lecker!

Hier die Zutaten für den Salat:

Vogelfutter anrösten:

Es wird:

Aus dem Filet flasche Scheiben schneiden:

und platt klopfen

Etwas Balsamico:

und mit S&P über die Scheiben:

Der Salat ist soweit schon mal angerichtet:

Und nun kommen meine Lieblingsbilder:

Fleisch an den Salat, mit der überaus köstlichen Vinaigrette beträufeln und einfach nur in den Aromen aufegehn. Mehr als ein Glas Wasser dazu wäre tatsächlich zuviel!

Kleiner Zeitsprung und ein paar Zutaten für den Hauptgang zusammengetragen. Auf dem Markt habe ich frische Flugentenbrust erstanden, die waren ein Traum!

Ein wenig Grünzeug:

Und schon ging es zum Crepes-Teig. Den musste ich zweimal machen, weil mir die ersten Crepes sehr brüchig wurden. Habe dann etwas normale Milch zugerührt, dann gings.

Noch jungfräulich:

Und hier dann schon geritzt:

Das war einer der ersten Crepes. Beim Rausnehmen ist er mir pulverisiert...

Entgegen des Rezeptes bin ich dann aber an den Grill gegangen und habe die Brüste dort erst auf der Sizzle langsam angeröstet, dann im Garraum auf 56 Grad gezogen und anschließend noch auf dem Rost endgefertigt. Ich hoffe, du verzeihst mir die Abkehr vom Rezeptvorgehen, Frank:

Nach der ersten Wende:

Schön, oder?

Dann ging es zum Nachziehen in die Box:

Vorbereitung der Soße:

Und hier die zweite Lage Crepes:

Das passte!

Das passt auch, also Endspurt:

Letzter Schliff für die Hauptdarstellerinnen:

Und die herrliche Nachmittagssonne genutzt:

Anrichten wird nicht meine Stärke, aber es war saulecker. Dazu übrigens kein Wein, sondern eines dieser sündhaft teuren modern-arts-Biere: wirklich gut, aber an ein frischgezapftes Hövels aus Dortmund kommen die nicht ran

Dann der Nachtisch. Folgende Fehler sind mir bislang aufgefallen: Falsche Kekse, kein Baileys, sondern Kakau (wegen Nervenwurzelreizung an der Bandscheibe starke Schmerzmedikation notwendig, das verträgt sich nicht sooo gut), und der Minzzucker wollte nicht staubig werden, war ein unfassbar zähes Zeugs, dass ich dann mit etwas Limette zu einer Art süß-saurem-Minz Pesto verarbeitet habe. Kommt an Halloween bestimmt super an. Naja, die falsche Form für die Menge tat optisch ihr übriges, aber (!): Lecker war es trotzdem und ich werde das zu gegebener Zeit nochmal vernünftig versuchen. Hier unser Resultat:

Ich bin super froh, mitgemacht zu haben, sind ja wundervolle Rezepte inzwischenhier in diesem Fred gesammelt. Ich werde nun erst einmal in Ruhe umziehen und mir Gedanken machen. Kandidat und Rezepptvoschlag folgen dann in Kürze. Letzten Endes nochmals:

Danke Frank!

 

[Wingo]

Astrein

 

[Gast-693UG8]

Schöner Bericht und tolle Bilder !

 

[Flügel]

Klasse gemacht

 

[Falkenstadl]

Wenn es so gut geschmeckt hat, wie die Bilder schön sind - war es sicher Klasse. Deine Anrichtbild ist auch gut geworden.
Ein schönes Messer hast Du!

 

[Z25]

Wirklich schönes Essen!

 

[Frank]

Großes Kino ......

 

[cyper_griller]

Ich freu mich immer wieder, wenn Rezepte die dir ein anderer aussucht, so toll ankommen.

Eine schöne Umsetzung.

Das Dessert ist wirklich ein Farbenspiel.

 

[Rajesh Cuoco]

 

[Simply Oskar]

gefällt mir sehr

Angefangen vom Menü bis zur Präsentation, alles 1A

Grüße
Oskar

 

[DonGeilo]

Spitzenklasse

 

[taigawutz]

Wow

 

[Tadgh]

Einfach toll! Klasse umgesetzt, prima Bilder!
Wenn man mal mit übertriebenen Selbstbewusstsein kämpft, muss man einfach nur etwas in diesem Thread stöbern. Da wird man so schön demütig ...

 

[chili-sten]

Moin Mirko,

sehr schön gemacht

 

[bandittreiber]

Da sitze ich gerade in Kennebunkport/Maine, wische mir gerade den Mund von Lobsteressen ab und denke mir, dass ich mal im Gsv gucke was so neues passiert ist. Und was sehe ich da - eine Hammer Umsetzung der Menüvorgabe mit genialen Bildern. Freut mich dass euch alles geschmeckt hat und Glückwünsche zur neuen Immobilie.
Ich melde mich dann wenn ich wieder in Deutschland bin.

 

[Kernisch]

Klasse Bericht!!! Das hat bestimmt richtig klasse geschmeckt...

Hast du das Rinderfilet von beiden Seiten geflämmt?

 

[mirko1909]

Hast du das Rinderfilet von beiden Seiten geflämmt?

Nein, das wird nur einseitig angeflamed, die Unterseite war roh. Ich hatte versucht, das zu fotographieren, war aber nicht brauchbar das Bild. Aber große klasse, der Salat war definitiv das highlight eines tollen Menus!

 

[AndiS]

Servus,

Einfach genial. Besonders das geflämmte Rinderfilet !