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22.10.2006, 17:23
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Brot im Flammkuchenofen gebacken.....
Hallo,
ich habe heute zum ersten Mal Brot in meinem Flammkuchenofen - Made by Brother Pälzer  - gemacht. Leider habe ich noch kein Thermometer angebracht, das hab ich wirklich vermisst um die Themperatur zu kontrollieren. Der muß unbedingt noch dran. Guckst Du hier die Pics: Der Flammkuchenofen:  Aufheizen:  Brot rein, 1kg insgesamt, habe ich geteilt in zwei gleichgroße Teile:  Nach ca. 1 Stunde war das Brot fertig:    Am Ende war ich zufrieden. Das Brot schmeckt sehr gut. Gruß
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Pälzer Hardware: Smoker 16", Kamado, ProQ, Gasgrill, HBO Eigenbau, DO-12/10/8, Perfect Draft, 
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Das Teil ist der Knaller. Hätt ich auch gern im Garten. Mein Neid sei Dir gewiß.
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22.10.2006, 17:43
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BTW was ist das eigentlich für ein geiler Rasen den du da hast? Der sieht fast aus wie auf dem "Grün" beim Golfen...!!!
Will ich auch haben, dann kann ich daheim trainieren....
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Ohne Rauch gehts auch, ... NICHT!
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22.10.2006, 20:00
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Im Alemannischen werden Flammkuchen und Brot im selben Ofen gemacht. Nach dem Anheizen mit Holz wird der Ofen ausgekehrt und mit einem feuchten Lappen ausgefeudelt. Dann erstmal ein paar Flammkuchen aufgelegt und danach wird das Brot nachgeschoben. Gönn dir nächsten Mal einfach einen Flammkuchen vorher.
 Und bei dem Ofen: mein Neid ist dir sicher  Mahlzeit!  Bechthold
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31.10.2006, 08:23
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Hallo Pfälzer,
ich bräuchte bitte dringend Deteilbilder und Maße des Ofens, da ich eftl. sowas bis Silvester nachbauen möchte. Danke Andy
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31.10.2006, 09:17
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jo,
verstanden. Ich würde as aber als Pizzaofen benutzen wollen.
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31.10.2006, 09:56
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Hi!
Irgendwo im Forum ist der Link zu nem Onlineshop. Glaube BBQ hat dort sein Thermometer gekauft. Der Ofen ist aber nicht zu vergleichen mit einem "richtigen" gemauerten? Die Wände sind hier aus Blech und es muß von unten geheizt werden da der Ofen die Temp nicht lange hält. Das resultiert in einem unten dunklen und oben hellen Brot  Für Flamm, Zwiebel und sonstige Kuchen genau richtig. Aber das Resultat zählt ja bekanntlich und wenn das Brot gut war........ (aber so käsig :-)) Gruß, Pepper
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