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16.12.2009, 12:23
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Also 2,5 kilo Nacken...und was muß man für PP besonders beachten ?
Temperatur ? Bei welcher Temperatur ist so ein Stück dann gut ?
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 Mein selbsterfüllter Traum....nu is er weg und dafür: "Heimlichermitleser" 
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16.12.2009, 12:37
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bei ca. 120° Garraumtemperatur (GT) auf ca. 95° Kerntemperatur (KT) bringen. Plan etwa 20 Stunden ein. Gutes gelingen!
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http://bbq-smoker.blogspot.com/ Was soll ich in New York? Ich war schon zweimal in Hannover! (Arno Schmidt)
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30.12.2009, 13:38
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Mal ne kurze Frage an alle ODC Kohlegriller (hatte keine Lust, für so eine dämliche Frage nen neuen Thread aufzumachen):
Bald ist ja PP dran, da will ich 100 - 110 Grad haben. Wieviele Kohlen (Grillies) leg ich da am Anfang glühend rein? (Beim 57er) Hab keine Lust, am PP-Abend noch rumexperimentieren zu müssen. Möchte Minion machen. Wie Schichte ich die Kohlen am besten? Ordentlich in Reih und Glied oder wild durcheinander? Die Glut soll sich ja möglichst so durchfressen, dass immer die 100°C herrschen. Schöne Grüße Stefan 
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Schöne Grüße Stefan ==========================
 +  +  +  + Weber Go Anywhere + ODC Easy Charcoal 480 ==========================
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30.12.2009, 13:57
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Zitat:
da du ja noch keinen Smokenator hast, würde ich an deiner Stelle die Minion Methode anwenden. Klappt garantiert. Hier mal ein Bild zur Veranschaulichung:  Das Bild ist von Sammy hier aus dem Forum. Hab es für dich mal hier rein kopiert. Geändert von Kuchen (30.12.2009 um 14:01 Uhr)
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01.01.2010, 14:38
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Habs jetzt so gemacht:
 Gut so für angepeilte 100 - 110°C? Schöne Grüße Stefan
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Schöne Grüße Stefan ==========================
+ + + + Weber Go Anywhere + ODC Easy Charcoal 480 ==========================
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01.01.2010, 15:52
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OK, dann leg ich noch ne Lage drüber, danke.
Schöne Grüße Stefan
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Schöne Grüße Stefan ==========================
+ + + + Weber Go Anywhere + ODC Easy Charcoal 480 ==========================
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06.01.2010, 13:53
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Gußpfannenanschaffung
Zu meinen etlichen Rösle Stahlpfannen will ich wieder eine große Gußpfanne (Durchm. >= 32cm) für große Steaks.
Ich habe 2 Kandidaten auserkoren: 1.) Skeppshult mit Holzgriff und plangedrehtem Boden 36cm Fast zu groß und relativ teuer. Jetzt zu meiner Frage: Hat die Lodge Pfanne einen plangedrehten Boden? Ich möchte diese Pfanne hauptsächlich am heimischen Herd (Ceranfeld) einsetzten. Die Lodge hätte eine optimale Größe und ist preislich wesentlich atraktiver. Wäre in der Größe und mit dem kurzen Griff auch schnell mal in den BO gestellt. Vielen Dank jetzt schon, für evtl. Antworten.
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Grüße aus dem Falkenstadl Mitglied der BAM  Mitglied der IG "Allgäuer im GSV" 
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06.01.2010, 14:05
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Eine gute Alternative zu Skeppshult sind auch die Pfannen von Ronneby Bruk.
Die haben einen plangedrehten Boden. Such mal bei eBay nach Ronneby. Ich habe davon mehrere. Die größte ist eine mit 28cm, Holzgriff und hohem Rand. Da passen schon ordentlich große Steaks rein.
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Kommt in die Interessengemeinschaft ODC Gaskugelgriller
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