Ihr bringt mich da auf eine Idee:
Ich habe eine
Fahne mit dem venezianischen Löwen. Die könnte ich bei der nächsten Party neben den

und

stellen. Dann Fisch aus dem Smoker, Olivenbrot aus dem
DO und Leber vom direkten Grill.
"...
Ein erfolgreiches Gericht der venezianischen oder besser venetischen Küche ist die berühmte fegato alle cipolle (Leber mit Zwiebeln), für die uns Leonardi das folgende Rezept anbietet: «Fegato di mongana alla veneziana».
«Man schneide vier oder fünf Zwiebeln in Streifen, man gebe sie in einer Kasserolle mit einem Stückchen Butter und ein wenig Öl auf das Feuer und lasse sie auf kleiner Flamme andünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Man nehme eine Leber (fegato di mongana), entferne Haut und Sehnen, schneide sie in hauchdünne Scheiben, und gebe sie kurz vor dem Servieren zusammen mit den Zwiebeln auf ein ziemlich lebhaftes Feuer; man füge gehackte Petersilie hinzu, lasse sie genau richtig unter häufigem Wenden kochen und man serviere sie ein wenig entfettet mit zwei Esslöffeln culì und Zitronensaft».
..."
Quelle:
http://www.g26.ch/italien_kochen_veneto.html
Das Verb "kochen" ersetze ich in der Regel durch "braten/grillen"
Ich liebe Leber.