Guter Fleischer in München

[londoneye]

Hier mal die versprochenen Bilder vom WWW Schwein beim Hermannsdorfer:

T-Bone & Kotelett Cut:





Gruß,

londoneye

[SebastianM]

Kurze Frage an die Experten...
Ich fahre Samstag in die Metro... soll ich lieber nach Schwabing oder nach Brunnthal fahren? Wo gibts die größere Fleischauswahl?

ciao

Basti

[Delingo]

Die Metro Schwabing hat definitiv die kleinste Auswahl, nämlich gar keine.
Die Metro Schwabing ist seit ein paar Wochen geschlossen.

[Olin]

Wenn du Freimann meinst, die Auswahl ist ok aber nicht berauschend finde ich.
Seit die Metro in der Leopoldstrasse dicht gemacht wurde, ist die in Freimann samstags sehr voll. Da solltest du zu Zeiten hingehen, wo nicht jeder Zeit hat.

Die in Brunnthal kenne ich nicht.

[Birzi]

Brunnthal ist die Auswahl eigentlich recht gut im Vergleich zu freimann. In freimann gabs letztens auch keine breckies

[alex101068]

Ich finde Brunntal, mal von Samstag Mittag abgesehen, nicht so überlaufen.

[Bruehwuerfeln]

Hallo zusammen,

Ich kaufe mein fleisch bei der Metzgerei Bauch in der thalkirchnerstraße. Top qualität. Und wer größere Mengen braucht (ab 1kg) und vor 10.00 Uhr kommt kann in seinem Großhandel einkaufen. Übrigens hat er mit die beste weißwurst in münchen. Ansonsten kaufe ich gerne beim hamberger ein, aber hat den Haken mit der Karte. Die brauchst du beim Bauch nicht....

[SebastianM]

Hallo zusammen,
dieses Posting ist evtl. etwas offtopic, aber ich schreibs trotzdem mal hier rein…
Am Wochenende war es soweit – ich wollte zum ersten mal richtig dicke Steaks grillen. Dazu bin ich zum MmV gefahren und hab nach 2 schönen Rumpsteaks gefragt.
In der Auslage hatte er nichts parat, daher hat er mir zwei schöne, dicke Scheiben (je 330g und 28mm, hab extra nachgemessen :-) ) von der Rinderlende runtergeschnitten…
Erst daheim ist mir dann aufgefallen, dass das Fleisch nicht sehr durchwachsen war, und ob es abgehangen war hab ich auch nicht gefragt.
Nichts desto trotz, die Steaks sind Wahnsinn geworden. Jetzt meine Frage… Wie wichtig ist diese Marmorierung? Und kommt hochwertiges Fleisch nicht auch ohne aus?
Und woran erkenne ich ob es abgehangen war?

Fragen über Fragen vom Steak-Neuling

[Höpper]

Zitat von SebastianM

Hallo zusammen,
dieses Posting ist evtl. etwas offtopic, aber ich schreibs trotzdem mal hier rein…
Am Wochenende war es soweit – ich wollte zum ersten mal richtig dicke Steaks grillen. Dazu bin ich zum MmV gefahren und hab nach 2 schönen Rumpsteaks gefragt.
In der Auslage hatte er nichts parat, daher hat er mir zwei schöne, dicke Scheiben (je 330g und 28mm, hab extra nachgemessen :-) ) von der Rinderlende runtergeschnitten…
Erst daheim ist mir dann aufgefallen, dass das Fleisch nicht sehr durchwachsen war, und ob es abgehangen war hab ich auch nicht gefragt.
Nichts desto trotz, die Steaks sind Wahnsinn geworden. Jetzt meine Frage… Wie wichtig ist diese Marmorierung? Und kommt hochwertiges Fleisch nicht auch ohne aus?
Und woran erkenne ich ob es abgehangen war?



Fragen über Fragen vom Steak-Neuling

Anhang 309989

Hallo,
waren die Steaks von einem Fleischer aus München ?? Thread-Thema?) und wenn ja von welchem Metzger waren die denn ?

bei 28 mm waren die auch nicht aussergewöhnlich dick. zur Beurteilung wäre ein Bild vom Fleisch vor dem Grillen und ein Tellerbild vom angeschnittenen Fleisch wichtig.

[SebastianM]

Sorry, mehr Photos hab ich leider nicht...
Es geht hier um die Metzgerei Erb in Neukeferloh bei Vaterstetten - wirklich uneingeschränkt zu empfehlen.