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12.10.2011, 20:44
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wie am besten Fleisch einfrieren ?
Hallo - bitte nicht gleich steinigen.
Natürlich weiss ich dass natürlich vakuumiertes Fleisch das beste zum Einfrieren ist. Jetzt habe ich kurzfristig die Möglichkeit bekommen einen Besucherausweis für die Metro zu ergattern  und natürlich gleich mal mit US Steakhüfte zugeschlagen. Auf die Schnelle (und in dem Jahr mein Hobbybudget bereits heftig überziehend) habe ich jetzt kein Vakuum-gerät. Jetzt will ich von der 3,5 kg Steakhüfte 3 Stück für den jetzigen Verbrauch abschneiden und den Rest in die TK. Soll ich am besten gleich alles in Stücke schneiden dann ist man ja am flexibelsten. Jedes einzelne in einen Fleischbeutel, oder Göga meint erst mal auf einem Brett einzeln frosten und dann die Steaks in eine große (Tupper) Dose. Dann kann man die auch einzeln entnehmen. Bis morgen werde ich keine Vakugerät haben (kommt sicherlich dann noch) also was sagt ihr als Profis jetzt auf die Schnelle. Ich weiss alles auf den Grill - ihr kommt schon  ne aber jetzt brauch ich mal kurz euren Rat ?Danke im voraus Lorenz P.S. was ist wohl künftig für mich das richtige Gerät - werde wohl so 1-2 mal im Monat was bei der Metro holen ?
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 10 er 12 er und 14 er  Weber-Roti Ramster-le rond - Grillkamin-Eigenbau - ODC Ascona - O-Grill 3000 - und der GSV-Flaschenöffner Mann mit Grill sucht Frau mit Kohle Geändert von Höpper (12.10.2011 um 20:51 Uhr) 
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12.10.2011, 20:54
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Kein GSVler in Deiner Nähe der mal eben für Dich die Luft raus lässt?
Schon mal auf der Karte nachgeschaut? Ansonsten ist es natürlich so: Ist es erst einmal in Scheiben/Stücke geschnitten, hast Du keine Option mehr das am Stück zu machen! Wenn Du die Hüfte aber ganz einfrierst dann musst Du die nach dem auftauen auch komplett verbrauchen. Also nicht mal eben für ein Steak auftauen. Beides hat Vor und Nachteile! 
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12.10.2011, 21:06
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Zitat:
Gruß Marco.
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Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg.  Zwischen "satt" und "nichts mehr essen können" ist's ein großer Unterschied. 
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Bayerische Alpen Mafia - Beutebayer
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13.10.2011, 05:43
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Es gibt doch diese Toppits Beutel mit manueller Vakuumpumpe.
Jagger hat die mal vorgestellt und ich meine, dass Frank die hier auch schon mal gezeigt hat. Edit: Ziploc Vakuum-Sous Vide von Toppits vakuum beutel mit pumpe - ziploc vakuum sous vide
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»Sage mir, was du isst, und ich sage dir, was du bist.« Brillat-Savarin Geändert von Andiman (13.10.2011 um 06:27 Uhr)
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13.10.2011, 16:45
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Ich habe bis jetzt auch (noch) keinen Vakuumierer und friere immer nach Grillbibelmanier ein:
Fleischstücke ganz eng mit Frischhaltefolie einpacken und dann ggfs. mehrere Stücke in einen Gefrierbeutel. Wenn ich eine Steakhüfte kaufe, weiß ich schon im Voraus, dass ich nur Steaks machen werde und somit friere ich immer direkt geschnitte Steaks ein.
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Meine Sportgeräte: Weber Go-Anywhere, Weber Master-Touch 57 Esbit BBQ-BOX 300S, Billig bullet smoker
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