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14.08.2011, 10:38
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Zuschnitt Flat Iron / Schaufelstück
Hier eine kleine Anleitung zum schneiden eines Rinder Schaufelstück in zwei Flat Iron.
Das wichtigste ist das man die dicke Sehne in der mitte des Schaufelstückes entfernt. Beim Kauf darauf achten das man die Sehne sehr gut durch die Verpackung sehen kann.   Man kann die Sehen sehr gut erkennen ...  Den oberen Deckel entfernen ....   Jetz mit einen Scharfen Messer an der Sehne entlang schneiden..  Die zwei "Flat Irons" jetzt schön Parieren    Bei dem Fleischzuschnitt gibt es sehr viel abschnitte, die man sehr gut zum Kochen einer Grundsoße verwenden kann. Ach und Ted danke das du mir das mal gezeigt hast...
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Der Michel 
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14.08.2011, 11:05
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..und wie wird das Fleisch nun weiterverwendet. Ich kenn das halt nur als Braten oder Kochfleisch - mit Sehne drin. Weich wirds immer -deshalb eines meiner Lieblingsstücke. Kann man das auch kurzgrillen?
Sorry -hab grad erst den Link gesehen.... aber mein Englisch... 
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VG von der holledauerin 
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14.08.2011, 11:10
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Es wird Kurzgegrillt, etwas ruhen lassen und dann in scheiben aufschneiden.
Sehr "Fleischiger" Geschmack zu vergleichen mit Flanken Steak....     Hier ist es viel zu durch....... 
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Der Michel
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14.08.2011, 11:13
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Danke - gute Idee -werde ich auch probieren... meine Liste wächst und wächst...
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VG von der holledauerin
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14.08.2011, 11:20
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Hallo Michel, schöne Schnittanleitung schöne Bilder!
  on: "Sieht lecker aus, hätte für mich aber mehr rosa sein können!" off.   Gruß, Horst
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Mag ja sein das ich paranoid bin, aber das beweist noch lange nicht, dass sie nicht doch hinter mir her sind! Primo XL  +  + 
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14.08.2011, 11:21
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hilfreicher tipp!!!
 gruss thumsi
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und 
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