Daumen hoch fürs Schwäbische Landbrot

[cyper_griller]

Hallo zusammen,

ich wollte unbedingt mal dieses Brote aus dem Le Grand Schwäbische Landbrot nachbacken.
Den Teig habe ich nach Rezept hergestellt (dieses Mal nur mit Wasser, das nächste Mal versuche ich die Buttermilch dazu).

Mangels Gewölbe musste ich ein wenig improvisieren - aber dazu später - jetzt erstmal die Bilder.

Den Ofen einheizen


Die Körbchen holen


Ab ins untere Fach - nach 10 Minuten beschwaden und ab und an mal drehen


Yepp - das wird


Nach ca. 55 Minuten waren sie fertig


Von unten auch o.k


uuuuund Anschnitt


s'Riwellä mit Butter


Beißt rein



Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden. Die Farbe passt, die Struktur gefällt mir und der Geschmack ist gut.
Das Brotgewürz schmeckt man kaum durch. Hier werde ich das nächste Mal ein wenig mehr dazugeben.

Wie oben schon erwähnt besitzen wir ja noch kein Gewölbe. Ich habe aber noch Schamottsteine über, die mir auf dem Gasi bzw. auf der Kugel
immer gute Dienste geleistet haben. Weil der Schwabe ja nix verkommen lässt, dienen die nun als "Gewölbeersatz" und passen ideal ins untere Fach.
Dazu muss ich nur ein wenig die Schamotte umbauen.

Hab ich auch gemacht - leider ohne Handschuhe. Auuuutsch!!
Schamottsteine sind unheimlich schwer und sooooo gemein






Aber dennoch: Daumen hoch fürs Schwäbische Landbrot.



btw: Versucht mal als Rechtshänder ein Bild von eurem rechten Daumen zu machen. Da wirst du irre.

Grüßle
Beate

[Frank]

Klasse Brot Beate.... Des Knörtzle hättest aber mit mir teilen müssen.

und gute Besserung fürs Däumili.....

[cyper_griller]

Zitat von Frank

Des Knörtzle hättest aber mit mir teilen müssen.

Um das muss ich immer hart kämpfen. Tut mit leid, da kann ich nicht mit dir teilen

Zitat von Frank

und gute Besserung fürs Däumili.....

Dankeschön

[hjkopf]

Tolles Ergebnis !!

[master-sir-buana]

Wirklich schöne Brote haste da gezaubert Beate

....und gute Besserung.

[h0rN3t]

Mit vollem Körpereinsatz dabei, so ist das richtig Und die Brote sehen klasse aus Beate

Liebe Grüße,
Marc

[magmahon]

Das Brot sieht echt richtig gut aus.
Und der Daumen wird schon wieder.

Gruß aus dem Ländle
Magmahon

[da Tom]

ich liebe dieses Bild,frisches Brot mit Butter



klasse gemachtes Brot,Beate

[Mag]

sehr schönes Brot

[Michel]

Schönes Brot...

und das Arbeiten am und um den Holzbackofen ist für Daumen nicht so gut, ich spreche aus Erfahrung....