Flammkuchen selbst gemacht

[Firemaier]

Hallo,
ich hatte am Montag frei und hab mir gedacht ich nehme mal wieder einen Anlauf in Sachen Brot backen. Diesmal sollte es vorab keine Pizza sein sondern wir haben mal Flammkuchen probiert. Hier die Bilder:

Achja, mit dem Brot hat es diesmal sogar funktioniert, ich habe den Teig tatsächlich zu lange gehen lassen.
Das nächste mal nur noch bei 20 Grad weniger einschiessen und es sollte gut sein.

[Giacco]

Moin,

die Bilder erscheinen als Anhang. Du mußt sie noch einfügen.

Bilder erscheinen als Anhang und nicht als Bild

Gruß

Giacco

[hjkopf]

[ralfdiver]

Der Flammenkuchen ist für meinen Geschmack zu schwarz geworden!

Das Brot sieht ok aus.

[Firemaier]

Hallo,
mit dem Flammkuchen hast du vollkommen recht, ist in der Tat etwas zu dunkel geworden. Ich bin immer noch am probieren mit der Hitze.

Da hatte ich bei 370 Grad eingeschoben und 4 Minuten drinn gelassen. Das nächste mal bei 350 probieren, aber im grossen und ganzen hats geklappt, keiner hat sich beschwert und die Teller waren leer....

Unglaublich wie der die Hitze speichert. 24 Stunden nach dem ausräumen der Glut bei -10 Grad Aussentemperatur waren im Ofen immer noch 40 Grad !
Und das obwohl ich am Eingang nur ein ungenaues dünnes Blech angebracht habe und das Rauchrohr mit Alu Folie zu gemacht hatte.

Es ist halt wie überall, man muss es erstmal lernen bevor man zufrieden ist.

Aber ich gelobe Besserung

[André68]

Zitat von Firemaier

Da hatte ich bei 370 Grad eingeschoben und 4 Minuten drinn gelassen. Das nächste mal bei 350 probieren, aber im grossen und ganzen hats geklappt, keiner hat sich beschwert und die Teller waren leer....

Den Teig mach beim nächsten Mal viel dünner. Dann ist der Flammkuchen bei 400°C schon nach einer Minute fertig.

PS: Damit die Zwiebeln bei so kurzer Backzeit nicht zu knackig bleiben, kannst Du sie vorher kurz in der Pfanne andünsten.