Partybrötchen

[Fluchtzwerg]

Hallo zusammen,
ich habe die Brötchen in der Springform gebacken. Den Teig habe ich in 19 Teile geteilt und die zu kleinen Kugeln geformt. 12 Kugeln in den äußeren Ring verteilt. Der zweite Ring bekommt 6 Kugeln und eine Kugel für die Mitte. Dann bei etwa 200°C in den Ofen für 30min. Wobei die Temperatur zum Schluß wegen Regen tüchtig abgefallen ist.

LG Bille

[Dominique]

ah dachte ichs mir. Danke für die Info!

[de Tina]

Die sehen aber echt super aus. Wird bestimmt mal nachgebaut.

[chrisC]

Dazu noch eine leckere Kräuterbutter und ich würde sogar mal auf Fleisch verzichten.
Sehen wirklich toll aus. Backen ist so schön. Leider fehlt vielen zu oft einfach die Zeit dazu.

[baser]

Tolle Einweihung sehen richtig gut aus

[da Tom]

sehen eh spitze aus

[grilltom]

top partybrötchen

sehr lecker und sauber hingekriegt

wird nachgebaut

[UpInSmoke]

sehr genial,

[Slider]

Toller Erstversuch. Respekt!


Gruß
Slider

[stihl777]

Heute war mal wieder Backtag,

hab auch mal versucht ein Partyrad zu ramstern, ist aber aus Roggensauerteig.
Die anderen Brote und Brötchen sind im Kaminofen gebacken.







Hab mit dem Ramster noch ein paar Probleme mit der Temperatur. Die ersten Brote habe ich total versemmelt. Das erste wollte ich unten im Feuerraum backen. Da die Temperatur zu hoch war, großzügig mit Wasser heruntergekühlt und Brote rein. War dann wohl doch zu großzügig mit dem Wasser gewesen, Temperatur reichte nicht mehr zum Backen.
Dann gleich schnell noch der zweite Versuch mit einem schnell gerührten Hefeteigbrot, indirekt gebacken und gleich die Unterseite verbrannt, wieder nichts.
Im Moment backe ich jetzt wieder zweigleisig versuchsweise im Ramster und im Kaminofen. Mit zunehmender Aussentemperatur fällt der Kaminofen aber demnächst weg und die Brote müssen im Ramster gelingen.
Beim Partyrad hatte ich auch wieder etwas zu lange gewartet und das Thermometer war schon auf 190 Grad gefallen. Wollte eigentlich indirekt backen, aber hab dann die Glut an den Rand geschoben und Backblech unten in den Feuerraum gestellt. Der Boden ist jetzt etwas dunkel geworden und oben hätten sie noch etwas mehr Hitze gebraucht, aber wenigstens schon mal geniessbar.
Vielleicht kann mir jemand noch ein paar Tips geben. Der Ramster wird auch noch isoliert, denke dann wird die Temperatur auch konstanter.