Meine lieben Sportskameraden...es wird geladen zum PP

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Das Münsterland meldet: leichter Wind, 5,8 ° Aussentemperatur.

und seit einer Woche der fixe Plan PP zu bauen. Pläne wurden geschmiedet und nun darf verkündet werden:
Im Nord-Münsterland findet an den nächsten Tagen das Sportfest des (bisherigen) Jahres statt.

Angemeldet hat sich ein sattes Stück Schulter (3749 gr. vac. Ware aus Großmarkt) ... diese wurde vor beginn durch den Grillmeister auf seinen ordnungsgemäßen Zustand untersucht und für GUT befunden.

Seit Montag befindet sie sich also im Trainingslager und wurde am Dienstag zum entspannungs Bad in eine wohlangesetzte Brine (Marinade North Carolina, Steven Raichlen) und in eine 24 Std Tiefenentspannung versetzt.

Weitere Live Berichterstattungen, Vorstellung der Probanten werd ich hier posten, live, in farbe und stereo ....auf Gehts, wünscht mir glück...es ist mein erstes PP....

[BALLAST]

[taigawutz]

Auf welchem Sportgerät entsteht denn das PP?
Dann schiebe ich das mal ins richtige Forum ...

[BALLAST]

Die Spiele finden statt auf einem ODC Ascona....sorry ich unwissender....

[taigawutz]

... nicht dass Du Dich wunderst, warum hier alle "labern"



Gutes Gelingen, wir freuen uns auf die Pics.

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Auf dem Spielfeld bis jetzt angetreten

ODC Ascona




und die Schulter (hier noch im durchsichtigem Bademantel)...



Start ist ca. 23 Uhr...(wenn ich es solange aushalte das Tier davon zurückzuhalten auf den Grill zu springen....)

gleich zurück mit weiteren Fotos vom nacktem Fleisch und sonstigen (überflüssigem?) Zubehör

[Vereinssportgriller]

Zitat von taigawutz

... nicht dass Du Dich wunderst, warum hier alle "labern"

so ich guck hier mal zu los gehts

Gruß Thorsten

[girgele]

bin auch gespannt und schau Dir mal zu


Noch ein Platz frei???? "Bier mitbring"

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Wilkommen zum desaster....

der Plan ist die Schulter ab ca. 17:00 Uhr servierfertig zu haben... da dies ein Prototyp ist hab ich entsprechend die Gäste vorgewarnt, bzw. keine Eingeladen .
damit das Tier aber nicht sinnlos vor sich hinschmurgelt erwarte ich ab 17 Uhr immer mal wieder ein paar leuts die sich das specktakel ansehen.

Den ursprünglichen Plan morgen früh um 5 anzufangen und den Ascona mit etwas mehr wie 100 ° zu fahren bin ich nach letzten Studien abgerückt, in denen es hies das es problemloser ist das Fleisch auf tempratur zu halten als hungrige Gäste vorm Grill stehen zu haben. Mir als *Punktgriller* kommt diese Art des grillens nicht wirklich entgegen, aber der Kick über so lange Zeit ein Stück Tier aufzuwärmen kitzelt mich schon lange.

Weiter im Plan:
Die Schulter hab ich um 20 Uhr aus der Kühlung geholt damit sie sich langsam an das aufwärmen gewöhnt. Inzwischen werde ich den grill anpusten...und ihn auf etwas über 80 ° aufheizen. Ein kleines Paket mit Jack-Daniels-Spänen (irgendwann müssen die ja mal weg), eingefaltet in Folie,soll ein wenig Rauch bringen.
Da ich aber eh nicht der rauchige Typ bin, und ich auch nicht denke das das viel an zusätzlichem Geschmack bringt bei der langen marinier und einlegephase, sehe ich das ehr als spielerei an, um morgen auch was berichten zu können *flöt....
Damit sollte er die Nacht gut überstehen und die Zeit, die ich ihn augenscheinlich zu früh auflege, denke ich, überbrücke ich gut damit ... nach dem Frühstück werde ich gegen 8 Uhr die Temp. auf etwa 105 ° anheben um dem Fortschritt ein wenig nachzuhelfen. Soweit der Plan....

Zur Kerntemp Messung verwende ich den Gourmet-Check und werde ab 8 Uhr immer stündlich moppen.

Da ich fürchte eh nicht schlafen zu können werde ich wohl öfter mal ein Bildchen machen und einstellen...

solong... bis später

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irgendwie war die letzte Std bevor es losgehen sollte schon langweilig... was soll man auch groß machen... Fleisch ist vorbereitet...der Grill läuft *langweilig*

ich hab ein probetütchen mit Jack Daniels Chips gemacht und aufgelegt...immerhin waren die vom letzten Sommer und wer weiß ob die noch gut sind (ok...gut verschlossen waren die schon...) und es ist doch immer wieder ein guter Geruch, wenn man diese Jacki Tüte losmacht. Also flugs ein paar chips in die Tüte und auf den Brenner...
Etwas entäuscht das das problemlos funktioniert hab ich die große Tüte vorbereitet und die Chips ins Wasser gelegt. So für ein kleines Stündchen...

Kurz bevor ich dann dem Tier aus dem Folienmantel geholfen habe hab ich dann die Chips auf den Brennergelegt, damit sie schon mal temp. aufnehmen und die Schulter auch einen angenehmen Duft vorfindet.

Beim entrollen des Tieres war meine Vermutung die ich anfangs schon hatte eingetroffen. Der wüste Schlachter hat mit aller gewalt die Knochen aus dem Tier gerissen und so *zerfetzt* verlor das Tier ohne Folie natürlich gleich die Form und ließ sich ganz schön hängen. ...




Als Guter Trainer hab ich natürlich in die Trickkiste gegriffen und eine kleine Bandage gemacht. Ich glaube zwar nicht das das irgendwelche Auswirkungen auf den Geschmack haben wird, aber der Gedanke ist das es als *Rollbraten* wenigstens Grob eine optisch ansprechende Form haben sollte... zudem Glaube ich auch das es für den Garpunkt nicht sooo unwichtig ist.





Ich will zwar keine Rennente machen, aber Tachos sind chick und müssen sein....


Nun aber zum Rauchenden Spielfeld, das schon sehnsüchtig wartet...Aufgelegt und dann legen wir das Tier mal schlafen



Soderle .... in 30 Min. nochmal kurze Temp. Kontrolle und dann kann ich ja mal in Ruhe schlafen gehen...

Bis später...(hoffentlich bleibts so unspektakulär....)