3-2-1-Ribs zum ersten Mal

[Vereinssportgriller]

Moin Kollegen,

am Samstag gabs zum ersten Mal Ribs zuhause und nicht in einem Restaurant oder auswärts. Ich habe mich für die 3-2-1-Methode entschieden.

Da ich zum Üben nur in kleiner Runde gegrillt habe (GöGa und ich) reichten uns 4 Leitern dicke aus. Meine Frau hat dazu auch noch ihren Lieblingskartoffelsalat gemacht. Wir nennen ihn liebevoll "Cholesterin-Diabetes-Herzkranzgefäß-Euphorisator"


Beim MdV ein paar Tage zuvor 4 Leitern Kotelettrippchen bestellt und Freitag abgeholt.





Da ich doch noch Reste von MD hatte, hab ich die Leiterchen damit gerubbt und in Folie gewickelt. Für eine Nacht in den Kühlschrank.





Es ist Samstag 11 Uhr: Sportgerät platziert und AZK angefeuert.





Gut, dass ich vorher bei IKEA war :-) Ribs auf den Grill. Phase 1 geht los. 3 Stunden gedulden... Zwischendurch einkaufen, Frau beim Kartoffelsalatmachen stören, Anschiss dafür kassieren und wieder zum Grill raus. Ich liebe Wochenenden.





Läuft!





Läuft auch!





Phase 2 vorbereiten. Apfelsaft in die Schale, mit Jehova "luftdicht" verschließen.





Und bei 150 Grad für 2 Stunden auf den Grill.





In der Zeit rühre ich jetzt meine Soße an:

- 250 ml Cola
- 2 EL Rohrzucker, braun
- 2 EL Worcester Sauce
- 4 EL Mississippi Sweet ´n Spicy BBQ Sauce
- 4 EL Tomatenketchup
- 4 EL Curry Gewürzketchup
- 2 EL Honig

Schön einreduzieren und vor sich hinköcheln lassen. Soße dickt nach und schmeckt unwahrscheinlich rauchig und süß mit einem klitzekleinen Hauch Schärfe.

Beginn der Phase 3: Aus der Edelstahlschale fummeln. (Fleisch fiel schon so vom Knochen!) Schön einpinseln und für eine knappe Stunde bei 110 Grad auf den Grillrost.





Nach etwas mehr als 40 Minuten hab ich sie vom Grill genommen. Es duftet herrlich...





Tellerbild





Anbissbild





Anschließend gabs abends dann Feuerzangenbowle





Uuuuuund Feuer





Als Nach-Nachtisch dann noch etwas gegen Sodbrennen und der Ranzen spannte am Sonntag noch!

Fazit: Noch nie hatte ich bessere Ribs gegessen als die selbstgemachten. Noch während des Essens fragte meine Frau, wann ich die denn nochmal wieder machen würde.

[Traekulgriller]

Perfekt !! Besser geht`s nicht ! Sowas findest Du nicht im Restaurant.

Deshalb gehen wir nur sehr selten essen, warum woanders Geld für was ausgeben, was man daheim um Klassen besser hinkriegt !

Gruß Matthias

[dschingiskarn]

Top Arbeit, würd ich jetzt sofort auch welche nehmen.

Meine Frau mag die Dinger nicht, die muss ich immer für mich alleine machen.

Wenn an mal bedenkt was wir für einen Aufstand mit den Ribs betreiben, das wäre in keinem Restaurant zu bezahlen. Mittags anrufen das die schon mal die Ribs für abends vorbereiten ... ich mag das ja mal bezweifeln. :-)

Der Kartoffelsalat sieht ja auch nach einer Sparmischung aus. Wie sieht es denn mit dem Rezept aus?

[Thumsi]

Hammer Ribs!!!
Der Kartoffelsalat is genau meine Liga !!!

[Jörn]

Das ist mal ein geiles ergebniss!
Ribs und K.salat sehen sehr gut aus!
Da wäre mein ranzen auch überspannt

[Coppertop]

Sieht ja echt klasse aus!!!



Mal ne Frage: Woher bekommt man denn so eine tolle Edelstahlwanne mit Gittereinsatz? Kann ich die Rippchen da auch "reinschlichten" wenn ich mal für mehrere Personen was mache? Denke da grad an die EM-Saison dieses Jahr... Und mal allgemein gefragt: Wenn ich für 6 Personen sowas machen möchte... wieviele Leitern würdet ihr mir empfehlen und eignet sich da die 3-2-1 Methode auch?

Grüße
Coppertop

[aNx]

Die Wanne bekommst du beim deutschlandweit verbreiteten freundlichen skandinavischen Möbelhaus in der Zubehörabteilung.
Auch bei größeren Mengen eignet sich die 3-2-1 Methode.
Allerding sollte man sich dazu noch die Deckel/Rippchenhalter von o.h. Möbelhaus
gleich mit dazu kaufen

[Mag]

Immer wieder gut so Ribs

[ralfdiver]

Die Ribs sehen genial aus!

[w.lan]

Vom Allerfeinsten.

Die Ribs und der Kartoffelsalat sehen sehr lecker aus.