 |
|
|
||||||
18.01.2012, 17:28
|
||||
|
||||
Tafelspitz mit frischem Meerettich die 2.
Jepp heut geht´s...
Einen Tafelspitz ca 1.750 gr., frischen Meerettich und Kartoffel. Ein deftiges Wintergericht. Für den Tafelspitz war ich zuständig, für den Rest meine Göga. Den Tafelspitz ca. 1 Std. vorher gewürzt und ruhen lassen. 5 Min. von jeder Seite angegrillt und in die indirekte Zone... bei 70 C° KT runter ->GT = ca. 200 - 220 C° (Deckelthermometer). Insgesamt ca. 1,5 Std. Den Meerettich (es war unser erstes Mal...) hat Göga perfekt hinbekommen! Insgesamt sehr lecker, der Tafelspitz noch leicht zu fest. Das nächste mal werden wir Roastbeef dazu nehmen oder Ribeye am Stück!           
__________________
Tom, der aus dem hessischen Hinterland... 
|
|
18.01.2012, 17:59
|
||||
|
||||
|
Hallo,
nix für ungut, aber Tafelspitz ist Suppenfleisch ! Oder du machst es bei NT als Brisket. Wie kommst Du auf die 70 Grad KT ? lg. Reini 
__________________
Milchreis schmeckt richtig gut, wenn man ihn kurz vor dem Servieren durch ein 400g Steak ersetzt - ehrlich, ich hab´s ausprobiert ! http://www.vhv-superstar.de/Video/k/...f-aee75288e033
|
|
18.01.2012, 18:09
|
||||
|
||||
|
lecker...da bekommt man ja richtig hunger!
@Reini333 Tafelspitz ist von der Brust und sehr leckeres Fleich
|
|
18.01.2012, 18:12
|
||||
|
||||
|
Zitat:
Danke, wär ich etz need drauf gekommen. 
__________________
Milchreis schmeckt richtig gut, wenn man ihn kurz vor dem Servieren durch ein 400g Steak ersetzt - ehrlich, ich hab´s ausprobiert ! http://www.vhv-superstar.de/Video/k/...f-aee75288e033
|
|
18.01.2012, 18:49
|
|||
|
|||
|
Zitat:
Es muss ja nicht gleich ein Brisket sein. Einfach bei 120° bis zu einer KT von 55° und fertig.
|
|
18.01.2012, 18:59
|
||||
|
||||
|
Hallo Tom
Schaut das auf den Tellerbildern bissel ungleichmäßig gegart aus? Aber es kann ja eigentlich indirekt gar net sein. Aber es gefällt mir,und ich wär gern beim Essen dabei gewesen!  Gruß Jens
__________________
Wenn du lange gearbeitet hast,um etwas zu erreichen, dann nimm dir auch die Zeit,das erreichte zu genießen.  Meine Themen
|
|
19.01.2012, 08:22
|
||||
|
||||
|
Sieht gut aus !!!
Wobei ich es vom Fleisch her auch lieber low and slow gemacht hätte.  Gruß Matthias
__________________
Weber OTG 57; OTG 47, OTG 67; WSM 57; WSM 47; Go Anywhere; Fireplace; SOH; Manniu D-83; Manniu X-72 
|
|
19.01.2012, 10:55
|
||||
|
||||
|
Zitat:
Da meine Eltern + Schwiegereltern zu Essen da waren, wollte ich das Stück nicht zu "rot" machen.... Versuch macht kluch...
__________________
Tom, der aus dem hessischen Hinterland...
|
|
19.01.2012, 10:58
|
||||
|
||||
|
Zitat:
Geschmeckt hatte es prima, jedoch war es, wie gesagt, noch etwas hart. Low & Slow wär da vielleicht besser gewesen....
__________________
Tom, der aus dem hessischen Hinterland...
|
 |
|
| Lesezeichen |
| Themen-Optionen | |
| Ansicht | |
Linear-Darstellung
|
|
Ähnliche Themen
|
||||
| Thema | Autor | Forum | Antworten | Letzter Beitrag |
| Tafelspitz mit frischem Meerettich | tomko | Indirekt mit Holzkohlegrills | 2 | 18.01.2012 15:18 |
| Krustenbraten im Kugelgrill mit frischem Spargel | al bundy | User-Pics und Grillevents | 9 | 29.04.2011 16:54 |
| Putenananas mit frischem Spinat | Andi76 | Wok | 3 | 06.02.2011 06:57 |
| Rub mit frischem Knoblauch? | Rowan | Indirekt mit Holzkohlegrills | 5 | 11.06.2010 10:57 |
| Lachs, Thunfisch, Shrimps Spieße mit frischem Bambus | Waldviertler | Direktes Grillen | 13 | 18.07.2009 15:12 |
Powered by vBulletin® (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO
Alle Zeitangaben in WEZ +1. Es ist jetzt 00:25 Uhr.
