Der Bürgermeister und sein "Stück"

[tom311]

Hallo liebe Grillsportler,

ich möchte, nach vielem lesen und einer kleinen Vorstellungsrunde, auch mal gerne einen Beitrag posten.
Ich hatte diese Woche durch Zufall zwei Bürgermeisterstücke erstanden. Eins davon ist in die Brühe gewandert. Es war mal wieder an der Zeit eine größere Menge Brühe zu machen. Es gab dann auch mal wieder Rindfleisch mit Meerrettich. Das andere hatte ich mir vorgenommen in die Kugel zu packen. Kochfleisch mal Low&Slow war mal eine Herausforderung. Ehrlich gesagt, ich hab wenig dazu im Forum gefunden. Da ich mittlerweile weiss, dass ihr alle nach Bilder schreit, hab ich auch schön alles dokumentiert.

Ich nenn unser Sonntagsessen mal: Bürgermeisters "Stück" provencal




Das ist das schöne "Stück".
Samstag: Habe mir gedacht, dass ich es einlege. Ich habe eine Marinade aus Tomaten, Senf, BBQ Sauce, Apfelsaft, Kräutern und meinem Lieblings RUB gemacht.



..und es eingelegt.



Sonntag: So sah es dann heute nachmittag aus. Noch mit Olivenöl eingerieben und nachgewürzt.



Feuer frei!



Temperatur steht stabil nach ca. 20 Minuten. Es ist kalt heute, wir haben um die 0°C.



So, das Stück hat seinen Platz gefunden.



Noch ein paar Grad dann haben wir es geschafft.



So, Kerntemperatur 52° erreicht. Ready for take off.



Jetzt noch etwas auf die faule Haut legen und die Säfte sammeln.



Da haben wir ja das obligatorische Anschnittbild. Sieht doch lecker aus.Oder?



Als Beilage gibt es Ratatouille



So, noch das Tellerbild.

Ich hoffe es hat Euch gefallen. Geschmack kann man zwar nicht beschreiben, aber es hat super lecker geschmeckt.

Gruß aus der Pfalz

Tom

[nstyles]

Glückwunsch. Schöne Geschichte mit tollen Bildern.

[Rolle]

Das sieht zum Anbeissen aus!

Ehrlich gesagt, ich hab wenig dazu im Forum gefunden.

Gib mal in die SuFu Tri Tip ein.

LG Rolf

[ralfdiver]

Oh ja, das sieht sehr gelungen aus

[Traekulgriller]

Sieht klasse aus !! Und hat auch sicher so geschmeckt !

Gruß Matthias

[tom311]

Hallo GSVler,

danke für euer Lob.

@Rolle: Danke für den Tipp mit dem Tri Tip. Findet man wirklich mehr.

Muss mal überlegen was ich als nächstes mache dass es Wert ist zu dokumentieren und zu posten. Mein neuer DO ist heute endlich angekommen. Grübel Grübel.