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  #1 (permalink)  
Alt 22.08.2010, 14:49
Benutzerbild von illu
Putenfleischesser
 
Registriert seit: 06.09.2009
Ort: Yokohama, Japan
Standard Geburtstagsvergrillung: PP, BB, Rollbraten, ...

So, der neu gebaute UDS ist fertig (Link) und muss natürlich auch standesgemäß eingeweiht werden. Hierzu soll es

PulledPork
Beef Brisket
Rollbraten mit Semmelknödel gefüllt
Mac & Cheese (nach dem Texaner)
Bacon Beans (nach dem Texaner)
Salat
Brötchen
...

geben. PP und BB liegen bereits gerubed im Kühli, UDS wird ab 23.00 Uhr eingeregelt und um 00.00 Uhr kommt das Fleisch drauf.

Ich halt euch auf dem Laufenden
__________________
OTG 57 / GA / UDS Eigenbau / Genesis E330 / 2x DO

Geändert von illu (22.08.2010 um 14:51 Uhr)
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  #2 (permalink)  
Alt 23.08.2010, 11:56
Benutzerbild von Waldviertler
Grillkaiser
 
Registriert seit: 20.09.2007
Ort: Waldviertel
Standard

Glückwunsch zum Geburtstag

Zitat:
Zitat von illu Beitrag anzeigen
Ich halt euch auf dem Laufenden
Gibts schon was Neues und ein paar Bilder aus der Tonne?
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  #3 (permalink)  
Alt 23.08.2010, 14:29
Benutzerbild von illu
Putenfleischesser
 
Registriert seit: 06.09.2009
Ort: Yokohama, Japan
Lächeln

... hat zwar etwas länger gedauert aber nun gibt es news:

23.30 Uhr - Kohle anzünden
Name:  CIMG0002.JPG
Hits: 635
Größe:  58,0 KB

UDS setup, geräuchert wird mit Eiche
Name:  CIMG0004.JPG
Hits: 639
Größe:  113,9 KB

UDS läuft halbwegs stabil, also kommen die beiden Brocken drauf
Name:  CIMG0005.JPG
Hits: 635
Größe:  150,5 KB

in der Nacht mal aufgewacht und schnell geschaut - 140°C - UDS etwas zurückgeregelt. Leider war es etwas zu weit, heute morgen um 8.30 Uhr sah es dann so aus ... schluck
Name:  CIMG0006.JPG
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Größe:  111,1 KB

weil wir ja bei den Schwaben sind, brauch ich Soße, weil der Schwabe ist ein "Nassesser". Gekocht wird die aus Gemüse und Rinderknochen ... lecker.
Name:  CIMG0010.JPG
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Einen weiterer Nacken wurde aufgeschnitten und mit Knödelteig gefüllt.
Name:  CIMG0011.JPG
Hits: 639
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Anschließend rollen und binden.
Name:  CIMG0012.JPG
Hits: 638
Größe:  117,9 KB

Da ich nun eh die Tonne aufmachen muss, werden die anderen beiden noch gemoppt ... die sehen doch schon ganz gut aus
Name:  CIMG0013.JPG
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Größe:  177,5 KB

dann noch ein KFC Cole Slaw gehobelt und eine South Carolina Mustard Soße zusammengerührt.
Name:  CIMG0015.JPG
Hits: 634
Größe:  128,3 KB

Temperaturen sehen auch wieder ganz gut aus ...
Name:  CIMG0016.JPG
Hits: 636
Größe:  98,1 KB+


... more to come soon.
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