Schnelles Händchenbein vergrillung mit einen Hauch von TexMex

[BBQ Tom]

Hallo

Wollte noch die Bilder vom vorletzten Wochenende nachreichen

Wir wollten nicht so viel Aufwand machen aber trotzdem lecker essen.
Also gab es was schnelle mit einem Hauch von TexMex.

Ein paar Dumsticks mit Dry-Rub bearbeiten und ab auf den Grill,
dazu noch ein paar Maiskolben gelegt.



Im 5er Do noch eine Dose Chili-Bohnen warmgemacht.




Fast fertig - leider wollte der DO nicht so schnell wir wir dachten.
Also noch mal ab in den grill auf den kohlerost.



Jetzt aber runter.



War echt lecker und ohne großen Zeitaufwand.

Gruß

[Traekulgriller]

Sieht gut aus !!!

Gruß Matthias

[taigawutz]

Versuche das Hähnchenbein lieber indirekt, dann bekommst Du weniger Röstaromen.

Dieser Rub ist - wie Du sicherlich bemerkt hast - etwas temperaturempfindlich.

[BBQ Tom]

Zitat von taigawutz

Versuche das Hähnchenbein lieber indirekt, dann bekommst Du weniger Röstaromen.

Dieser Rub ist - wie Du sicherlich bemerkt hast - etwas temperaturempfindlich.

Hab ich .

Ich dachte ich hätte etwas zu viel Rub drauf.

Wie kann ich das verbessern ?
weniger Hitze ?
Hähnchen Teile noch mal einpinseln beim Grillen ?
Andere Rub ? Nimmt man für BBC aber ja auch ?

Gruß

[taigawutz]

Deine Bilder zeigen ein direktes Setup, also das Fleisch ist direkt über der Kohle.
Hole dir die Kohlebehälter von Weber, dann kannst du die Brekkies besser platzieren.

180 Grad reicht, gegen Ende kannst Du mit der Temperatur immer noch hoch gehen.

[BBQ Tom]

Zitat von taigawutz

Deine Bilder zeigen ein direktes Setup, also das Fleisch ist direkt über der Kohle.
Hole dir die Kohlebehälter von Weber, dann kannst du die Brekkies besser platzieren.

180 Grad reicht, gegen Ende kannst Du mit der Temperatur immer noch hoch gehen.

Ist nicht direkt, aber auch nicht ganz indirekt.
Wir hatten vorher 'ne Panne eingebrannt.
Mit Holzkohle und Brekkies damit es heiß wird und lange hält.
Ich habe die Hohlen dann nur auf der Seite hochgeschichtet und in der Mitte ein Loch gelassen. Kann aber sein das es etwas zusammengerutscht ist.

Wir haben so 2 Köhlekörbe auch 2 aus Draht von Weber.
Finde die aus Draht besser da man mit denen flexibeler ist, kann man auch mal nebeneinander in die Mitte setzten um halb/halb zu machen.

Du meinst es lag nur daran das es trotzdem noch ein weinig über der Glut stand ? und somit zu heiß wurde ?

Werde nächste Mal die Körbe oder die Drähte nehmen.
und etwas auf die Temp. achten.



Danke Gruß

[taigawutz]

Du hast in deiner Antwort alle Fragen beantwortet

[BBQ Tom]

@taigawutz

Nur um mal andere Meinung zu hören.

Was bevorzugst Du die Körbe ode die Drähte ?

Ich findes es beides seine Vorteile.

Gruß

[Highnoooon]

Ich muss wissen wo der Halter her ist. Wir werden im Sommer mit der Firma einen Grillabend machen. Da könnte ich sowas brauchen. Denke mal es werden ca. 100 Sticks gegrillt.

[highway]

Zitat von Highnoooon

Ich muss wissen wo der Halter her ist. Wir werden im Sommer mit der Firma einen Grillabend machen. Da könnte ich sowas brauchen. Denke mal es werden ca. 100 Sticks gegrillt.

Zum Beispiel hier: BBQ-Profi - Hähnchenschlegelhalter fest Edelstahl