Argentinisches Entrecote

[J.J.Smith]

Hallo werte Grillgemeinde,

ich hatte mich im "Direkt-Forum" danach erkundigt, ob ich das Dingen
auf meinem Direkt-Grill hinbekomme. Danke für eure Tipps.
Mein Entschluss fiel dann doch auf den Backofen.
Hier das Ergebnis:










Fleisch trocken getupft und gepfeffert.
Scharf angebraten und 4 Std. bei 80° in den BO.
KT auf knapp unter 60° gezogen.
Es war wunderbar zart und saftig und hat allen geschmeckt.
Leider fehlt das Raucharoma, aber daran arbeite ich noch...

Schöne Grüße aus dem Westen,
J.J.

[Ham-Sam]

Sieht lecker aus, jetzt noch quer zur Faser aufschneiden und es ist perfekt

[Schweinedreher]

Zitat von J.J.Smith

Sage mal, ordentlich Fett/Öl hast du ja genommen, spritz das nicht wie Sau?

Und lass das nächste mal die Vicktamine (grüne Teufelszeug) weg

[J.J.Smith]

Zitat von Schweinedreher

Sage mal, ordentlich Fett/Öl hast du ja genommen, spritz das nicht wie Sau?

Und lass das nächste mal die Vicktamine (grüne Teufelszeug) weg

Hi Schweinedreher,
das ist sogar besonderes "Albaöl"
Hat `nen Rauchpunkt von 220°.
Spitzen tut´s natürlich wie Sau (Rind ),
aber nur am Anfang solange das Fleisch noch feucht ist.
Ich nehme da so ein Spritzschutzsieb,
und GöGa anschließend die guten Glitzie-Spülschwämmchen
.... aber demnächst kommt das nicht mehr in die Pfanne.
UDS ist im Bau. Bilder folgen,

Gruß, J.J.

[liniek]

BUMM

die bilder sitzen...10.30Uhr und ich habe schon wieder das extreme verlangen nach fleisch xD

ich glaube, ich habe ein problem

[Spritzenmoasda]

Respekt alder!

Haste schön gemacht.

[J.J.Smith]

Zitat von Spritzenmoasda

Respekt alder!

Haste schön gemacht.

Danke Spritzenmoasda,

ich übe ja noch, baue mir jetzt ne überdachten UDS.
Näheres später

Jochen