Bockbierbraten & Rotkraut Step by Step

[Friedi]

Basst scho

Aber trinken werde ich das nicht. Als Bamberger muss man das nicht trinken

[Dodge]

....das wird !

Das Kraut habe ich von der Herdplatte entkoppelt, daher zieht es nur....ist schon schön zart aber noch leicht "al dente", vom Aroma sehr lekker, jetzt kommen noch Apfelstücke und etwas Zitrone dazu .......



....der Braten schmort bei 140 Grad vor sich hin.....

[Flamberger]

@ holledauerin


In dem Fall sollte es also ein süsses dunkles Bier sein. Gibt ja auch da wieder Unterschiede. Danke für die Info.

Hmmm in dem Fall muss ich mich auf die Suche begeben.


@ Dogeman

Dachte ich es mir doch, dass es da einen Unterschied geben muss.

EDIT: Sehe gerade bei 140°. Gehst du am Ende noch hoch mit der Temperatur oder lässt du das so?

[holledauerin]

Zitat von Flamberger

@ holledauerin


In dem Fall sollte es also ein süsses dunkles Bier sein. Gibt ja auch da wieder Unterschiede. Danke für die Info.

Hmmm in dem Fall muss ich mich auf die Suche begeben.


@ Dogeman

Dachte ich es mir doch, dass es da einen Unterschied geben muss.

EDIT: Sehe gerade bei 140°. Gehst du am Ende noch hoch mit der Temperatur oder lässt du das so?

..eigentlich schmecken - zumindest für mich -alle dunklen Biere etwas süsslich. Das einzige - dass ich einigermassen trinken mag -ist das von Au....iner - aber wirklich gerne mag ich gar keins.
Wenn ich dunkles Bier hab - verbacke ich es meist im Brot.
Da mag ichs...

[Dodge]

das ist ein Holzherd......so einfach ist das nicht mit der Temperatur, grad bei dem Wetter ! Naja, GöGa wird gegen 16 Uhr aufschlagen.......bis dahin ist das sicher fertig

[Dodge]

....der Rotkohl ist fast fertig.......wird nacher nur noch abgeschmeckt....



....das pegelt sich auch ein, oberhalb der Backraumtüre ist ein Schieber mit dem ich auch auf Unterhitze stellen kann, die Abgase werden dann um die Backröhre geführt....



.....dat tut scho' wat poppen....

[Okraschote]

Das sieht aus, als könnts was werden, Volker. Die Apfelstücke, garen die noch komplett durch oder schmeckt man die hinterher noch raus? Ich geb sie nämlich von Anfang an mit rein, am Ende sind sie dann völlig zerkocht.

[Dodge]

Zitat von Okraschote

Das sieht aus, als könnts was werden, Volker. Die Apfelstücke, garen die noch komplett durch oder schmeckt man die hinterher noch raus? Ich geb sie nämlich von Anfang an mit rein, am Ende sind sie dann völlig zerkocht.

....die garen noch durch, sind aber noch sichtbar....und schmecken tut man's auch noch a bisserl.....wir mögen es so lieber.....

[Belch]

beim Anblick Deiner Bilder meint man fast, den Duft zu riechen...

Magst nicht heut Abend bei mir weiterkochen, bis ich ausm Spätdienst komm??


Schaut sehr lecker aus bisher,

liebe Grüße
Belch

[Okraschote]

Ich probier das auf jeden Fall mal nach Deinem Rezept aus! Ich mag Deine Kochthreads