| Kochecke Alles zum Indoor-Cooking |
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28.01.2012, 14:20
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Boeuf Stroganoff...
...ist eines meiner Lieblingsgerichte. Schon lange wollte ich mir dieses Gericht mal wieder zubereiten. Heute war es dann endlich soweit.
Auf geht´s: Zwei schöne Scheiben Rindfleisch:  In dünne Scheiben schneiden...  ...dann Champignonköpfe schneiden...  ...und Zwiebeln hacken...  ...danach die Gurken in kleine Streifen schneiden...  Das Fleisch kurz in Butterschmalz anbraten...und wieder rausnehmen.  Dann die Champignons und die Zwiebeln im Fleischsaft anbraten...  ...und mit Rinderfond ablöschen.  Stückige, geschälte Tomaten und die Gurkenstreifen dazugeben.  Einen guten Schuß Sherry...  ...und den leckeren Bautz´ner Senf dazugeben...(2 - 3 TL)  Sanft köcheln lassen und immer wieder langsam umrühren, ca. 20 Minuten lang.  Das so lange warm gehaltene Fleisch salzen, Pfeffern (frisch gemahlener Pfeffer ist am besten) und leicht mit Mehl bestäuben.  Einen Becher Creme Fraiche und getrocknete Petersilie dazu und schön einrühren...  ...und dann ganz zum Schluß noch das Fleisch wieder reingeben. Ca. 5 Minuten ziehen lassen - fertig!  Tellerbild:  Normalerweise passt Reis besser dazu - aber mir war heute nach Spätzle. Und erlaubt ist was schmeckt, oder? Gruß Festus
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 Gott schuf die Zeit - von Eile sprach er nicht!
Geändert von Festus (28.01.2012 um 14:23 Uhr) 
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Eigenbau :
OTG 57|
28.01.2012, 14:30
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Was ist das für ein Stück vom Rind -Hüfte?
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VG von der holledauerin 
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28.01.2012, 14:32
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Zitat:
Gruß Christian
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Gott schuf die Zeit - von Eile sprach er nicht!
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28.01.2012, 14:51
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Da hätt ich auch Hunger drauf - sehr schön gekocht!
Was mich nur immer stört wenn man Creme Fraiche dazutut ist, dass die schöne dunkle Sauce so hell wird. Das ist nimmer schön fürs Auge, aber damit muss man wohl leben.
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Gruß Micha BAM  Bayerische Alpen Mafia - Beutebayer
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28.01.2012, 15:06
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Das ist ja klasse. Habe gerade 3 Steaks rausgeholt und überlegt was ich mein er lieben Gattin kochen kann
 Und da kommst du. Wird heute Abend gekocht. Danke schön 
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This is Unix-Land. In quiet nights, you can hear the Windows machines reboot  Sportgeräte: Weber Spirit 320 JLE - Weber Go Anywhere - 3L Dopf - Dragon Fire King Kamado
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