Was für ein Reistyp seid Ihr ?

[avr4you]

Zitat von bierwurst-Franken

Ich stelle den Reiskocher bei Basmati auf 3 (von 4 Stufen) - die Kruste wird dabei leicht goldig.

Das kenne ich aus unserem Billigreiskocher, der nur Kochen und Warmhalten als Möglichkeiten hat. Wenn der von Kochen auf Warmhalten schaltet und man nicht schnell mal umrührt bekommt man auch diese Kruste.

Ich mag die sehr gern und kleben muß der Reis auf jeden Fall.

[Bömmel]

Für mich ist - seit ich thailändischen Reis kennenlernte - dieser typisch "deutsche Reis", der auf den Teller rieseln muss, ein Greuel.
Meine Frau und ich essen fast täglich Reis, wir kaufen uns, nachdem wir einige Experimente wagten, immer einen Thai Hom Rice, das ist ein sehr angenehm duftender Jasminreis, den wir im Asia-Shop im (knapp) 20kg Sack für um die 30 Euro kaufen, wobei wir darauf achten, Reis der jeweils neuen Ernte zu bekommen. Ende Januar, Anfang Februar geht das meist schon.

Der Reis hat noch viel seiner Stärke, klebt ein bißchen zusammen, ist aber beileibe kein "sticky-rice", also richtiger Klebreis.

Wir kochen den immer im "normalen" Reiskocher, macht keine Arbeit, belegt keine Kochplatte, ansetzen, einschalten und erst wieder drum kümmern, wenn er gebraucht wird.

[xypepper]

Basmati-Reis aus den Sicomatic Schnellkochtopf.
Ein Teil Reis plus ein Teil Wasser etwas Salz.
Gelingt immer

[ShadowSAW]

Zitat von fastride

was kann ein persischer Reiskocher, was ein 08:15 Topf nicht kann ?

Macht ihr die Kruste weiss, oder Richtung Karamell ?

Geht eigentlich beides, ich nehme gerne Butter, hab auch mal Honig probiert, den schmeckt man überhaupt nicht raus.

Ich mach mal ein Foto von der Kruste nächste Woche hier rein.

[ShadowSAW]

Zitat von fastride

was kann ein persischer Reiskocher, was ein 08:15 Topf nicht kann ?

Mein Reis klebt nicht am Topf an, dass ist glaub öfter bei billig-Reiskochern der Fall oder?

Deshalb kann man auch sehr gut kleine Portionen Reis machen.

[ShadowSAW]

Hier ein Foto von meinem heutigen Krustenreis:



Dazu verwende ich Butter und am liebsten guten Rapshonig, direkt vom Imker.

Beim normalen Blütenhonig hatte man die Süße nicht rausgeschmeckt, diese war wie weg neutralisiert.