gibt es Folie die sich auflöst.....?

[infernal-fire]

eine Frage an die Profis,

ich suche eine Folie (evtl. Gelantine...?!) in der z.B. eine Zwiebelmischung portioniert wird und die Portion mit der Folie in die Pfanne gegeben werden kann. Die Folie müsste sich schnell auflösen und den Inhalt freigeben. Gibt es so etwas überhaupt, (dann wo) oder hättet Ihr andere Vorschläge?

Gruß infernal-fire

[Janssen]

Moin,

meinst Du mit freigeben "sich verteilen" oder einfach nur auflösen? Mir fällt dazu jetzt nur Schweinenetz ein....

janssen

[infernal-fire]

Zitat von Janssen

Moin,

meinst Du mit freigeben "sich verteilen" oder einfach nur auflösen? Mir fällt dazu jetzt nur Schweinenetz ein....

janssen

Ja das hab ich gemeint, löst sich Schweinenetz so schnell auf?

lg

[Janssen]

Hm, ich glaub, wir reden an einander vorbei bzw meinen was anderes. Du meinst richtig rückstandslos auflösen? Das tut Schweinenetz - meine ich - doch nicht. Es hält halt zusammen....

[infernal-fire]

Zitat von Janssen

Hm, ich glaub, wir reden an einander vorbei bzw meinen was anderes. Du meinst richtig rückstandslos auflösen? Das tut Schweinenetz - meine ich - doch nicht. Es hält halt zusammen....

Hallo Janssen,

ja ich meine richtig rückstandslos auflösen und geschmacksneutral sollte es auch noch sein.

Was ich alles so will!

Danke für Deine Mühe,

infernal-fire

[infernal-fire]

Ja also noch mal genauer erklärt,

es geht um das schnelle "Portionskochen" im Wok. Bei Tests war die Portionierung der Knofi-Ingwer-Zwiebelmischung ein Problem. Mir ist gerade eingefallen das man die Mischung portionieren könnte, in Speisegelatine tauchen könnte und aushärten lässt. Oder man gibt Gelatine unter die Masse.
Wer hat noch Vorschläge?

[HAITHABrUtzler]

Ich befürchte die Gelatine brennt dir im Wok zu schnell an !
Wie wäre es mit anfrosten? Im Eiswürfelförmchen z.B. ?

Gruß DJ

[Staff]

wieso füllst du die einzelnen Portionen nicht einfach in einzelne Behältnisse wie Schalen, Tütchen oder was auch immer... vielleicht verstehe ich dein Problem aber auch nicht so 100%ig...

[infernal-fire]

Zitat von HAITHABrUtzler

Ich befürchte die Gelatine brennt dir im Wok zu schnell an !
Wie wäre es mit anfrosten? Im Eiswürfelförmchen z.B. ?

Gruß DJ

Hallo DJ,

ist 'ne gute Idee, müsste es halt beim Outdoorwoken im Sommer gut gekühlt halten.

[HAITHABrUtzler]

Andere Idee ...

Wie wäre es wenn du die Kräuter / Gewürze mit Erdnuss- oder Kokosfett vermischst und dann vorportionierst?

Gruß DJ

Edit : Evt. kommt auch Ghee Butter in Frage.