Roastbeefbraten auf 80 Grad

[Dodge]

....so der versprochene Bericht.......mit Bilders.....


die Akteure.................. Fleisch, Bohnen TK und Waldpilze TK



der Braten.....sieht komisch aus mit dem Streifen....Marinade hats nicht völlig abgedeckt....ist aber durchgezogen.....



Nun habe ich das Fett und die Sehne entfernt, damit werde ich später die Saucengrundlage schaffen............nun habe ich den Braten zurück in die Marinade gelegt.....



.....bin mal gespannt, wie das wird ????

Mehr Bilder später...........


(hier schifft's wie die Sau, shit)

[Admin]

Hihi..

Da musst Du schreiben, dass das mit dem Rand Absicht war.

Das ist ein schönes Feature

Bin mal gespannt, wie's weitergeht!

[Dodge]

HiHi......jo.....

....also mal weiter......

.....Mit den Abschnitten fange ich die Sauce an......da kommen dann noch Zwiebeln und Knofel zu.....später Tomatenmark und Rosenpaprika.....klassisch eben......mit Wein ablöschen usw......



um 12:15 Uhr habe ich das Fleisch in die Eisenpfanne zum anbraten.......der Rauchmelder ließ nicht lange auf sich warten.......



.....jetzt ruht das Teil bei 80 Grad in der Röhre.....die Sauce mache ich jetzt weiter.............

[EarlGrey]

Du hast einen Rauchmelder in der Küche??

Da gibts spezielle für die Küche, dann passiert auch kein fehlalarm bein anbraten...

Sonst... weitermachen und das Ergebniss posten...

[Dodge]

Zitat von Thaischarf

Du hast einen Rauchmelder in der Küche??

Da gibts spezielle für die Küche, dann passiert auch kein fehlalarm bein anbraten...

Sonst... weitermachen und das Ergebniss posten...

......ist nicht so schlimm......ich wollte nur verhindern, dass mir die Küche abfackelt wenn ich mal was auf dem Herd vergesse..... ....dafür langt das 5 € Teil

[Dodge]

Die Sauce wird bestimmt gut..........

.....Zwiebeln und Knoblauch durchschmoren lassen.........



.........Tomatenmark & Paprika dazu......



.....wenn es die richtige Farbe hat mit Wein ablöschen, den Rest Marinade vom Fleisch dazu...Kräter, Lorbeerblatt usw. .....mit Rinderfond auffüllen....abschmecken......passiern....fertig



.........jetzt hab' ich erstmal 1-2 Stunden Ruhe

[BBQ]

Leeeeckkkerrrrr!!!!

[Grillpapst]

Sehr sehr ordentlich...

[Dodge]

.....58 Grad KT nach ziemlich genau 3 Stunden........da nehm' ich das doch mal aus dem Ofen




riecht lecker und sieht gut aus nun mal der Anschnitt





WOW....perfect....besser geht nicht....da läuft nix raus....kein Fleischsaft...nix.....und riecht....unbeschreiblich





Leute das Fleisch....sowas von saftig und superzart....leichtes Aroma vom Jacky kam durch, mit Kräutern, aber nicht überdeckend....die Sauce aus den Abschnitten-der Hammer......ich glaub' ich hab' mich überfressen.....

Niedertemperatur regelt, das mache ich mal auf'm Smoker..........

Und jetzt brauche ich erstmal viele zum löschen meines Durstes.......

[bullrich]

Sehr ordentlich, ich geh jetzt auch mal in die Küche, muß noch am Schweinebauch bei

Schade das Deine Göga krank ist, das Wetter war heute ideal, richte schöne Grüsse aus

Bulli