Türkische Hühnersuppe

[Merschl]

Hallo Sportsfreunde

hier vorab mal das Rezept laut Kochbuch



Nun was hab ich draus gemacht:

Nach diversen Tests mit joghurt habe ich festgestellt
pro 50 Gramm Joghurt ein Eigelb zur Bindung

Hier nun meine Zutaten:



Gestern hatte ich ein frisches Suppenhuhn erstanden (4.99 ¤)
Suppengrün usw... daraus eine Hühnerbrühe angesetzt.
Brühe abgeseihert und Huhn zerrupft, die Haut weggeworfen
aber zu fettig, leider

Nun denn heute morgen Huhn aus dem Kühli geholt und in kleine Stücke geschnitten,

Brühe aufgesetzt und angewärmt



in der zwischenzeit eigelb von -weiß getrennt



zwei Becher Joghurt dazu



und verklebbert



Die warme Brühe untergehoben und gut verrührt,und umgeschüttet



und nun kurz aufkochen lassen, Kräutersalz und Pfeffer aus der Mühle dürfen nicht fehlen
und nebenbei die Butter in die Pfanne,



Paprika rosenscharf in die Pfanne, kurz anbraten



das Hühnerfleisch in die Suppe geben und die Butterpaprikamischung zugeben.



Was mach ich jetzt mit dem Eiweiß

noch etwas Butter in die Pfanne und das Eiweiß angebraten,
salzen pfeffern und kleinschneiden und ab in die Suppe



und nochmal kurz aufkochen lassen.



serviert wurde das Süppchen mit Knäckebrot, da ich Fladenbrot vergessen hatte einzukaufen.

Fazit:

Hühnerfleisch war zu weich(am vortag zu lange gekocht)
Zu viel Brühe und zu wenig Joghurt(der Joghurt kam nicht richtig zur Geltung)
....und es fehlte noch irgend was...

ahhhh.... ein spritzer Zitrone



Mir hats gemundet, dem einen Wuki auch dem andern nicht, Göga hat gepennt
und wird heute abend ihren Senf dazu geben...

Ich bitte um Kritik, was kann man verbessern und wer kennt sich in der türkischen
Küche etwas aus. Nächseter Versuch bei mir :Kuttelsuppe!

[Hochzoll Josl]

Merschl da hast du eine leckere Suppe gezaubert Ich mach grad von meinem letzten Kürbis ein Süppchen

[Udo]

Tolle suppe ist das geworden. Werde ich auch mal testen.
Also ich würde die Haut nicht wegwerfen. In der Pfanne auslassen sehr sehr knusprik und herausnehmen. Im Hühnerfett würde ich dann den Paprika anschwitzen. wer mag kann dann die krossen Hautpartikel in die Suppe streuen. Zitrone rein ist bestimmt nicht schlecht, wogegen ich nur einwenig Zitronenabrieb reinmachen würde.

[MrsHürde]

Sehr leckeres Süppchen. Die habe ich auch mal gemacht (aber ohne Hühnchen).
Sieht etwas wild aus, schmeckt aber oberlecker.Merci für dein Posting.Ich finde Suppen kommen hier sowieso etwas zu kurz (kann man ja auch so schlecht grillen )
Grüße aus dem Norden!