Gefüllter Schweinelachs auf Buchen-Planke

[wurschtbrater]

Hallo Gemeinde,

kurz ein paar Bilder vom Samstag.
Es gab Schweinelachs
- aufgeschnitten und mit Kräutern, Butt-Rub gewürzt, über Nacht im Kühlschrank
- mit in Olivenöl eingelegten gegrillten Paprika, Tomaten und mit Schafskäse gefüllten Mini-Peperoni gefüllt
- zusammengerollt mit frischen Kräutern und mit Schnittlauch zusammengebunden
auf die gewässerte Buchenplanke.











Dazu eine Scheibe frisches Brot und ein Pils (oder2?), KLASSE!

[bullrich]

WOW !

so ähnlich hatte ich mal eine Schweinelende mit auberginen gefüllt :P

[BeefChief]

WOW

[faxeoriginal]

Lecker schaut das aus....
Ich werd nie Vegetarier

[bierwurst-Franken]

Juhu - endlich eine weitere Verwendung für die Planken - danke für die Inspiration...

[Surfjunk]

Auf der Planke....


Gute Idee!

[Luxorat]

Schöner Hingucker, wirklich ansprechend.

Warum hast Du das Fleisch nicht auf der angekohlte Seite des Brettes ziehen lassen?

[wurschtbrater]

Warum hast Du das Fleisch nicht auf der angekohlte Seite des Brettes ziehen lassen?[/quote]

Hi, hab ich noch nicht probiert,.... was bringt das?
Außer das der Saft die Kohle aufweicht?

[Luxorat]

Naja, das Aroma der Planke soll ja auf das Grillgut übergehen.

Wenn man das Fleisch nur aufs nasse Holz legt, hat man m.E. diesen Effekt nicht.

Ich „grille“ die Planke direkt an, drehe sie dann um und ziehe sie in den indirekten Bereich. Nun den Fisch oder das Fleisch drauf und weiter garen lassen.

Probier es mal aus, ich bin sicher, Du merkst den Unterschied.

[wurschtbrater]

Zitat von Luxorat

Naja, das Aroma der Planke soll ja auf das Grillgut übergehen.

Wenn man das Fleisch nur aufs nasse Holz legt, hat man m.E. diesen Effekt nicht.

Ich „grille“ die Planke direkt an, drehe sie dann um und ziehe sie in den indirekten Bereich. Nun den Fisch oder das Fleisch drauf und weiter garen lassen.

Probier es mal aus, ich bin sicher, Du merkst den Unterschied.

o.k. wird beim nächsten mal getestet und danke für den Tipp!