Generalprobe Frostbeulengrillen 2012 – Armadillos im Wurst-Füll-Gürtel

[zaubervati]

Nachtrag von gestern 1.2.2012

8) (War den ganzen Tag „unter Beobachtung“, daher erst heute der Bericht).

Check Außentemperatur (Autothermometer) –17 Grad paaast.


Göga und Wuki kommen um 15:00 Uhr hungrig von der Schule.
Da muss alles fertig sein.
Wuki hat sich „die Amadillos von neulich, mit echte Pommfrit“ bestellt.
Schönes Deutsch, das Kind hat zwar einen Notenschnitt von 1,1 (von mir hatsas nicht!),
aber wir sind da am Land und da redet sie privat doch sehr stark umgangssprachlich:

Ich kann mich nicht mit großen Essvorbereitungen aufhalten (zwecks Broterwerb), schnell muss es gehen:
Also „Essen ausm Sackerl!" ("....aus der Tüte“):

Im Herbst ist uns beim Wursten Füllung übrig geblieben; von der Leberwurst und von der Wildbratwurst.
Da Geselchtes da war, hat das kleine Wuki die letzten Jalas mit Emmentaler gefüllt,
mit Wildschweinschinken umwickelt und in der Wurstmasse verschwinden lassen.
Dann wurden sie zuerst schockgefrostet und dann vakuumiert.



Voila! ... „Arm“ bedeutet „Armadillo“, „L“ Leberwurst und „R“ steht für Reh.

Apropos "Arm": Göga sagt:
Seit ich mich hier im GSV-Forum rumtreibe, bin ich zwar reich an Erfahrung, aber die Familienfinanzen
werden stark durch "Utensilienerwerb" aller Art durchgebeutelt.

So die Gürteltiere auf den OT. Gesmoked mit Weber Hickory Chips




Die „echten“ Pommes werden aus unseren guten Waldviertler Erdäpfeln geschnitten und frisch gemacht.
Kräftige Stempen, keine Ministicks!








Über die gekochten Schalen freun sich diese Drei:

Die Voliere ist 3,5 Meter hoch! Wieder mal Zeit zum Flügelstutzen!



Mopsauce nur für Wuki und mich (die Göga wills nicht so scharf)
Eine schnelle Mischung:
10 El Mama Sitas Barbeque Marinade
1 El 100 % Pain
1 El Knoblauchgranulat
Abrieb einer ½ Zitrone
1 El geriebener Ingwer


Zum Essen, als Dip, werden in diese Sauce dann noch 5 El guter Ketchup gemischt.

Meine 2 Damen sind hungrig zur Türe reingestürmt, sodass ich keine Last-Grill-Photos mehr machen konnte.
Grilldauer 1 Stunde.


Und nur 1 Tellerbild.



Pommes Frites lecker und cross!


Fazit: Die Alternativ-Hüllen der Gürteltiere fanden Anklang. Bei der Leberwurstfülle muss man alles
sehr gut in Bacon einpacken, da diese nicht so kompakt ist und anfänglich das Ei in die Breite zu gehen droht.

Geschmacklich tut dies keinen Abbruch!

Als Jause gab’s dann noch Bratkartoffeln (vorgekocht) gesmoked und gegrillt mit Kräutertopfen.

Nur keine Restwärme verschwenden!!

[Schopfens Griller]

Das sieht alles sehr lecker aus!
Sauba

[chili-sten]

Moin zaubervati,

wie es aussieht, ist die Generalprobe gelungen

[Jörn]

Sieht sehr sehr gut aus aus

Und das bei diesen Temperaturen, respekt !!!!!!

[Vereinssportgriller]

Solltest du mal die Spurensuchtruppe im Hause haben und die schauen bei dir im Froster nach und finden da auch noch Tütchen mit "Arm L" und "Arm R",
dann bekommst du sicher Schimpfe und die graben in deinem Garten nach "Bein L + R" "Rumpf" und "Kopf" usw.

Aber die Bilder sind sehr vielversprechend! Top!

Guten Hunger!

Gruß
Thorsten

[Muehlviertla]

Hallo Zaubervati,

genau die richtige Temperatur zum Grillen - und perfekt gemacht.

LG
Muehlviertla

[Knobi Wahn]

Zitat von zaubervati

Über die gekochten Schalen freun sich diese Drei:
Anhang 295538
Die Voliere ist 3,5 Meter hoch! Wieder mal Zeit zum Flügelstutzen!
Anhang 295539

Schön!

Sulmtaler oder Altsteirer?

Gruß

[zaubervati]

Zitat von Knobi Wahn

Schön!

Sulmtaler oder Altsteirer?

Gruß

Sulmtaler

[Traekulgriller]

Sehr schön !! Hätte ich auch gern probiert !!

Meinen persönlichen Rekord von -15°C haste auch gebrochen.

Hast Du die Hickory-Chips in dem Alupäckchen gehabt ? Falls ja, kannst Du Dir bei Holzkohle sparen. Ich weiche die 1/2 Std. in Wasser ein und streue sie dann abgetropft direkt auf die glühenden Kohlen.


Gruß Matthias

[zaubervati]

Zitat von Traekulgriller

Sehr schön !! Hätte ich auch gern probiert !!

Meinen persönlichen Rekord von -15°C haste auch gebrochen.

Hast Du die Hickory-Chips in dem Alupäckchen gehabt ? Falls ja, kannst Du Dir bei Holzkohle sparen. Ich weiche die 1/2 Std. in Wasser ein und streue sie dann abgetropft direkt auf die glühenden Kohlen.


Gruß Matthias

Hallo Matthias, ich hab bis jetzt die Späne auch mind. 1/2 Stde. eingeweicht und dann abgetropft ins Alupäckchen gesteckt. Meist gebe ich auch noch in Saft (was grad da ist) eingeweichtes Buchen-Sägemehl dazu.

Das Direktstreuen hab ich auch schon beim Schwarzwaldtexaner gesehen, danke für den Tip wird am Wochenende ausprobiert.