Griechischer Abend mit Gyros vom Drehspieß

[xkite]

Moin!
Nach dem grandiosen Sieg unserer Elf gegen die Engländer habe ich auch die Spieße nachgebaut.

@Jack: Vielen vielen dank für das grandiose Rezept!

Vorbereitung der Gewürzmischen


Fleisch auf normale Spieße gespießt ...


... Nach ca. 1 Stunde Grillzeit sah es dann so aus


Frisch geschärft ging's den Spießen an den Kragen


Ein ganzer Teller voll mit feinstem Gyros


Wie beim Griechen eine schöne Portion Gyros


... ich bin immer noch satt. Es war einfach nur lecker. und zum Abschluß noch einen lecker Ouzo obendrauf.

[Raili]

Vielen Dank für das tolle Rezept

Ich hab das gestern als Türmchen nachgebaut, zwar nur im Backofen, war aber trotzdem super lecker. Wirklich besser als beim "Griechen"



Gruß Raili

[Snakeskin]

Hallo,
ich will morgen Abend mal den Gyrosspieß "nachbauen".
Soll ich in die Abtropfschale zwischen den Holzkohlekörbchen, Wasser füllen oder nicht?
Müssen die 200 Grad über die kompletten 1,5 Stunden gehalten werden?
Wie ist die optimale Stellung der Lüftungsklappen?

[Jack the Ribber]

Zitat von Snakeskin

Hallo,
ich will morgen Abend mal den Gyrosspieß "nachbauen".
Soll ich in die Abtropfschale zwischen den Holzkohlekörbchen, Wasser füllen oder nicht?
Müssen die 200 Grad über die kompletten 1,5 Stunden gehalten werden?
Wie ist die optimale Stellung der Lüftungsklappen?

Schale zwischen die Körbe und Wasser rein.

200°C über die ganze Session. Nach dem ersten Anschnitt gerne auch mehr, damit es schneller wieder knuspert, denn gar ist es dann allemal.

Vents oben und unten komplett auf, denn ohne Sauerstoff keine Hitze.

Wünsche gutes Gelingen!

[Snakeskin]

Danke für die schnelle Antwort.
Ich werde mal Head Beads zur Befeuerung nehmen dann müßte man noch etwas regulieren könne.
Bin echt gespannt!

[Snakeskin]

So,.....
das war ja so was von lecker!!
Mit den Heat Beads, oben und unten nur eine Bleistiftdicke offen bin ich nicht unter 230 Grad gekommen. Aber war in Ordnung

[Jack the Ribber]

heat beads heißen nicht umsonst so wie sie heißen.

[DocS]

Hi Ho Forumsfreunde,

saget einmal, ich habe den Gyrosspiess ja bereits einmal erfolgreich in der Sparvariante gemacht (kleine Runde, 1,6 kg).

Supergut und superlecker!

Nun steht ein Wochenendgrillen am Samstag an (ok, Fr. auch aber da eher das Standardprogramm)

Weil ich nun direkt nach der Arbeit Fr. FÜR Fr. loslege würde ich ganz gern das Fleisch für Sa. (2,5kg Nacken 5mm, Do. Abholung) schon am Do Abend marinieren.
Ich nehme mal an, volle 2 Tage sind noch ok ? Oder ist das zu lang ?

PS zum Thema Temperatur: ich hab auch eher immer Probleme die Temperatur niedrig zu halten, vermutlich weniger Kohle nehmen, oder andere Lüftungseinstellungen. Ich bin einer der wenigen Verfechter der hier ...sagen wir mal, tendenziell suboptimal bewerteten ... Grillprofi-Briketts.
Die 2t schlechtesten die ich hatte waren übrigens Webers, vielleicht ne Ausnahme, Profagus versuch ich diese WE zu testen aber die gibts hier scheinbar im Moment nur für 5,49/3kg, (auf ner Angebots(!)-Palette), das motiviert mich nicht wirklich.
Also was ich sagen wollte, ich hab auch im Schnitt 230° mind. das geht schon. (OTS57).

Gruß

DocS

[Jack the Ribber]

zwei tage sind durchaus noch im rahmen, wenn das fleisch frisch ist, du es zügig verarbeitest und gut kühlst.

[DocS]

ok dann bin ich beruhigt,
Fleisch wird morgen vom Stück geschnitten, 17Uhr abgeholt, 20 Uhr spät. mariniert und ab in den Kühlschrank, das dürfte gehn.
...Mal sehn, die Bedienung hat sich ausdrücklich 5mm notiert, habt ihrs eigentlich schon mal ZU dünn gehabt ?