Griechischer Abend mit Gyros vom Drehspieß

[Jack the Ribber]

Nach meinem Kurztrip nach Tunesien bleibe ich erstmal im Mittelmeer: Griechenland ist angesagt!

Der Plan: mein geliebtes Gyros vom Drehspieß mit einigen Beilagen.

Erstmal Mucke aufdrehen, Buzouki regelt:

YouTube - Petros Gaitanos - Ximeroni ke vradiazi (live, 2006)

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Ab Vortag vom Fleischer 1,6kg dünne Nackensteaks besorgen (reicht für 5 Leute). Die Marinade vorbereiten und erstmal folgende Zutaten zusammen mörsern:

- 3 TL Senfkörner
- 3 TL Koriander
- 3 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Thymian gerebelt
- 2 TL Chiliflocken





Vermischen mit:

- 4 TL Salz
- 2 TL Cumin gemahlen (Kreuzkümmel)
- 2 TL Majoran, gerebelt
- 3 TL Oregano, gerebelt
- 2 TL Paprikapulver scharf
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Messerspitze Zimt
- 500g Joghurt
- 200ml Olivenöl

Eine große Zwiebel zerreiben und hinzugeben, 2 Knoblauchzehen hinzu pressen und alles gut verrühren.



Die Nackensteaks einzeln durch die Marinade ziehen und massieren. Dann aufeinander schichten und mit Frischhaltefolie abdichten. Für 24 Stunden in den Kühler.



Am Grilltag die Kugel vorbereiten: einen Kohlekorb rechts, einen Kohlekorb links und beide jeweils mit der Hälfte eines gut durchgeglühten AZK befüllen. Dazwischen die Fettwanne mit Wasser setzen. Den Rost auflegen und die Kugel auf 200°C bringen.

Für den Spieß eine große Gemüsezwiebel halbieren und eine Hälfte aufstecken. Dann die einmal geknickten Nackensteaks nach und nach aufstecken. Mit der zweiten Gemüsezwiebelhälfte abschließen und mit den Haltern alles mittig austarieren.



In der Kugel den Rotisseriering einsetzen und den Spieß einlegen. Deckel zu für gute anderthalb Stunden.

Dann die erste Fuhre mit einem großen scharfen Messer rundum absäbeln.



Ein Blick auf die Tafel, es war wieder unglaublich lecker, Gyros vom Drehspieß ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der Kugel!



Skordalia und Tzatziki waren selbstgemacht, Oliven, Feta, Weinblätter und Krautsalat wurden gekauft.

Yammas!

[Serial Griller]

Oh Mann wie lecker, die Marinade ist klasse.

Da muß ich mir wohl auch noch nen Drehspieß besorgen.

[Silkmountain]

hmmmmmmmm, lecker schauts aus.

Die Rotisserie steht auch noch ganz oben auf meiner Wunschliste. Wenn ich das Gyros sehe umso mehr.

Wie immer eine grandiose Vergrillung.

Gruss
Chris

[Jack the Ribber]

schmeckt besser als beim "griechen".
und ein drehspieß ist für otg-owner einfach ein must-have.

[karteileiche]

Hi Jack,

davon eine Portion, jetzt, sofort, bitte!!!

[Jack the Ribber]

nabend alex, welche portion? isse alle!

[master-sir-buana]

Muss auch mal wieder aufspießen, danke für den Anstoss
sehr sehr lecker, genau meine Kragenweite

[karteileiche]

Zitat von Jack the Ribber

Ab Vortag vom Fleischer 1,6kg dünne Nackensteaks besorgen (reicht für 5 Leute). Yammas!

Das is aber auch knapp bemessen gewesen, für mich dann näxtes mal ne doppelte Portion einrechnen. Also 2,5Kilo

[SmoKing]

Hi Jack!

Ich muß schon sagen: Da schielst Du mit dem linken Auge auf meine Ribs und mit der rechten Hand drehst Du die Kurbel bis in den Gourmet Heaven!!!!!!

So ein Spieß steht bei mir auch noch ganz oben auf der Pimpliste. Das erste was ich nachbruzzeln werde ist Dein Gyros - versprochen!

Tolle Sache. Sach mal, wie schaut das mit dem Arrangement der Kohlen aus? Links und rechts die Körbchen vollgehauen oder nur auf einer Seite "hoch" gestapelt?

Yammas & (Ich zieh mir jetzt noch einen Ouzo rein - das muß jetzt!)
SmoKing

[Jack the Ribber]

ouzo muss, mein lieber! beide körbe gleichmässig gefüllt, der spieß dreh sich ja.