Gusseisenpizza

[wyrm]

Es soll Pizza geben. Wie immer bei mir aus der Gusseisenpfanne.

Den Italmarket nach Zutaten plündern. Ich mag schlichte Beläge:


Sößelchen aus der Tomatenpampe, Knoblauch, Salbei, Oregano, Thymian und Rosmarin köcheln:


Sardellen fieltieren:


Pizza #1 mit Fenchelsalami:



Pizza #2 mit Parmaschinken:



Pizza #3 mit Sardellen:



Pizza #4 mit alles



Gut wars.

[Dommi_1909]

DAS wäre jetzt der perfekte Halbzeitsnack

[honza]

irgendwie hätt ich mir ne Gusseisenpizza viel knuspriger vorgestellt.

Für ihn wär das viel zu weich



für mich genau richtig

[chili-sten]

Moin wyrm,

die Pizza sieht klasse aus

[Aschewolke]

Schlicht ist relativ, aber gut schaut's aus..!

[DerCarlson]

Hui, schaut das gut aus.

Erzähl doch bitte mal was, wie Du das gemacht hast. Also nicht Teig und Soße, sondern die Art der Fertigstellung in der Pfanne.

Kohle an, Pfanne drauf, Pizza aufschieben und warten? Kommt Öl oder ähnliches in die Pfanne? Machst du da einen Deckel drauf, damit es ein bißchen Oberhitze gibt?

Schonmal ein Dankeschön im Vorraus ...

[Grillspirit]

Zitat von DerCarlson

Kommt Öl oder ähnliches in die Pfanne? .

bzw. auf die Platte?

Das würde mich auch interessieren.
Klebt die nicht fest???

Gruß

[wyrm]

Zitat von DerCarlson

Hui, schaut das gut aus.

Erzähl doch bitte mal was, wie Du das gemacht hast. Also nicht Teig und Soße, sondern die Art der Fertigstellung in der Pfanne.

Kohle an, Pfanne drauf, Pizza aufschieben und warten? Kommt Öl oder ähnliches in die Pfanne? Machst du da einen Deckel drauf, damit es ein bißchen Oberhitze gibt?

Schonmal ein Dankeschön im Vorraus ...

Hallo,

Bei einer Gusseisen-Pan-Pizza hat sich folgendes Vorgehen bei mir bewährt:

- Pizza"blech" mit ein wenig Olivenöl einreiben.
- Den Teig forme ich grob vor, lege ihn Zentral in die kalte Pfanne und drücke ihn dann mit den Fingern rundum von innen nach außen, so dass sich idealerweise die Pfanne komplett ausfüllt. (Leider waren diesmal die Teigbällchen zu klein)
- Der Grill wird mit Brekkies beheizt.
- Die Brekkies befinden sich an den Seiten des Grills.
- Die kalte Pfanne mit Pizza wird Zentral aufgelegt, die Glut befindet sich nicht unter dem Gusseisen, sondern daneben.
- Der Deckel wird selbstverständlich geschlossen

Angebrannt ist mir noch nichts

Teig-Shots vom gleichen Vorgehen gibt es hier.

[DerCarlson]

Na, danke für die tolle Erklärung.

Und was für eine Pfanne hattest du dir geleistet?

[wyrm]

Hallo,

ich habe die vom Camp-Chef. Eigentlich müssten auch alle flachen DO-Deckel funktionieren.