| Kugelgrill Der Kugelgrill ist der universellste und beliebteste Grill |
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30.08.2008, 18:36
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Mongolische Lammspieße ...
Das Rezept ist von hier: http://www.realgrilling.com/rec_lamb.html
Bis auf den Essig hab ich mich daran gehalten und anstatt Lammkeule lieber Hüfte genommen. Die Hüfte gegebenfalls häuten ...  ... und in 4 Teile zerlegen.  Marinade basteln aus - 1/3 Tasse Hoisinsoße - 2 EL Austernsoße - 2 EL Sojasoße - 2 EL trockenen Sherry - 2 EL Öl - 1 EL Honig - 1 EL gehackter Ingwer - 1 EL gehackter Knoblauch - 1 TL Chiliflocken  Das Ganze wird vakuumiert und für ein paar h in den Kühlschrank gestellt.  Wow .. nicht schlecht ...  Etwas Paprika kleinschnibbeln ...  ... und mit dem Fleisch abwechselnd aufspießen.  Den Grill für die direkte Methode vorbereiten.  Und los gehts ... 10-12 Minuten ... ab und an mal wenden. Nicht totgrillen. Das Fleisch muss auf Druck noch nachgeben.    Schmackofatz :miam:    Dazu etwas Reis mit Mangochutney und etwas Curry drübergestreut.  Guten Appetit. 
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Bitte keine Anfragen an mich zu Themen die schon hinreichend beantwortet sind ... Danke 
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Ich esse Tiere, weil mir die Tofus so leid tun |
30.08.2008, 18:40
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Zitat:
Ich auch ... an den Hüften 
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30.08.2008, 21:32
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Ein echter Cruiser!
Super Bilder und geniale Vergrillung! Von Dir kann man immer was lernen! Grüßle und Tschöh! Armin
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Heizgeräte: 16" Molli , Selbstbau-HBO, OTG 57cm + Roti, GA , HOT-Wok, Muurikka, UDWS, 3 DO, 2 Waffeleisen, 8 Stück  , BAT No. 3 KocherUDS-Ownerfred IG-Tonnensmoker
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31.08.2008, 05:46
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Ach Cruiser, auf Dich ist halt Verlass: gestern Abend hatte ich Lammhüften rausgelegt, und gerade war ich noch am Überlegen, wie ich die wohl einlegen soll. Da lese ich Deinen Beitrag, und schon sind keine Fragen mehr offen
 Danke
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Viele Grüße Joachim
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31.08.2008, 07:12
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... Moin Jungs ... und Danke. Eines möcht ich noch nachschieben. Die Marinade hätte noch einen Tick mehr Schärfe gebraucht. Die Dosis der Chiliflocken wird beim nächsten mal verdoppelt.
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31.08.2008, 07:12
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Jo Cruiser,
das sieht wie immer fantastisch bei dir aus!  Lamm müsste ich auch noch mal machen! Mmmmh..... Vertikaltürmchen kommen immer gut! Gruß Carsten
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Gruß Carsten
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