Rinderbraten im Cadac (diesmal auch mit Bildern)

[Sascha]

Hallo,
nachdem der Cadac ein paar Tage vorher mit Rollbraten eingeweiht wurde, folgte gestern ein Rinderbraten.
Da es gestern hier ein wenig pustig war, musste ich den Test in die Garage verlegen.
Den Rinderbraten habe ich vorher mit Basis BBQ Rub eingerieben.


Im AZK hab ich erstmal 8 Cocochef Brekkis vorgeheizt.





Dann den Cadac ausgepackt
und drauf mit den Braten


(nac´h 3 Stunden, das Thermomether des Cadac ist ziemlich genau)


nach 3,5 Stunden ein paar Räucherspäne dazugegeben, zwischendurch hab ich mit einer Mischung aus Apfelessig und Apfelsaft gemobbt.


Nach 4,5 Stunden bei KT 69 war es dann soweit


Mahlzeit


lekkker war`s

[de_leckersten]

Und das am frühen Morgen!
Sieht ja echt Super lecker und saftig aus!
Auch haben will!

[Granadaharry]

Das sieht ja wirklich Super aus

[Fotomanni]

Was ist denn das für ein Stück Fleisch? Und hätte man das nicht eher in der anderen Richtung schneiden sollen?

Viele Grüße vom neugierigen
Manfred

[Simply Oskar]

Zitat von Fotomanni

Was ist denn das für ein Stück Fleisch? Und hätte man das nicht eher in der anderen Richtung schneiden sollen?

Viele Grüße vom neugierigen
Manfred

stimmt, Schnitt sollte quer zum Faser sein

Gruß
Oskar

[didi78]

Sieht sehr lecker aus!
Ich habe mal eine Frage zu den Cocochef Bekkies!
Du hast am Anfang 8 Stück in den AZK gepackt!
Wie oft musstest Du wie viele nachlegen und wie war die GT über den kompletten Zeitraum??


Gruß
Didi

[Sascha]

Ich hab keine Brekkis nachgelegt, am Anfang hatte ich eine GT von 150-160 Grad, nach ca. 30 min. pendelte sich das ganze so zwischen 120 und 140 Grad ein, je nachdem wie weit ich die oberen Luftöffungen geschlossen oder geöffnet habe.

Grüße,
Sascha

[Doc_Cleaner]

Sieht ja wirklich super lecker aus!
Aber eine Frage zu den Räucherspänen: Ich hab mal gehört, dass man die am besten gleich zu Beginn dazu gibt und dafür später ohne weiter grillt aber du hast sie nach 3,5h erst zugegeben. Hat das Fleisch den Rauchgeschmack noch gut angenommen?
Ich frage weil ich bald welche bestellen wollte und noch nicht genau weiß wann man die am besten zugibt.

[Mrhog]

Gefällt mir auch gut!