Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de - Alben von 964thunderbird: Ente am Spiess

Ente am Spiess

Gegrillte Ente mit 2,3 KG am Drehspieß

Und schließlich noch mein (erster ;-) ) Teller.....
Das Tischgebet: "Gut Fraß, haut rein!"

Das Tier zerteilt. Haut war schön knusprig, Fleisch weich wie Butter

So hab ich aufgetafelt

und nach 2 3/4 Stunden auf .... 90 Grad. Jetzt is gut...

nach guten 1,5 Std. war die KT auf 60 Grad

Die Ente nach 50 min., KT war 40 Grad, Kohle nachgelegt

Das soll die Beilage werden. Auf Weizentortillas (in der Mikrowelle ne Minute anheizen) kommen Avocados, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebel....

Um ab geht die Drehung. Geplant habe ich so 2,5 Stunden, KT soll 85 Grad werden. Kohle will ich so alle 45 min nachlegen

Und drauf auf den Spieß

Befeuerung nur von einer Seite. In der Auffangpfanne noch Hals und Flügel, sowie der Rest der Brine mit Bier aufgegossen

Dryrub mit Vindaloo-Gewürz

mit Zahnstochern verschlossen, damit die Füllung nicht rausläuft. War nicht optimal, da muß ich mir was besseres einfallen lassen

Der Star des heutigen Abends. 2,3 KG Kampfgewicht, TK-Ware, einen Tag im Kühler aufgetaut und eine Nacht mit Bier, Lorbeer und Wachholderbeeren...

Das wird die Füllung. Bananenchips, Rosinen, frische Pflaumen, rote Zwiebel, Schwarzbier und Whiskey

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