Eine Anleitung, wie man gusseiserne Pfannen richtig reinigt.

[ShadowSAW]

Hallo, ebend hat Lodge auf Facebook diese Anleitung gepostet:

Kitchen Toys Make Cooking Fun!: Mystery Solved: How To Clean Cast Iron

Komischerweise wird doch Seifen-Wasser fürs reinigen verwendet.

Zum Seifenwasser steht hier noch etwas, grob übersetzt ins Deutsche:

Cheryl sagte ...
WaterCruiser, nein, kein Scherz. Es ist mehr wie Seifenwasser, nicht direkt Spülmittel. Es ist verdünnt, dann gespült.
Ich habe diese auf meinem neuen und meine restaurierten Oldtimer-Sammlungen gemacht und sie sind alle in gutem Zustand. Die Seifenlauge nicht in lange bleiben, gerade lang genug, um etwas zu essen / Bakterien, die wollen herumhängen könnte sauber.
Hatten Sie Probleme mit Ihrem Gusseisen und Spülmittel?

[taigawutz]

Ich hoffe Du hast die restlichen Beiträge auch gelesen und nicht unbedingt durch ein Übersetzungsprogramm laufen lassen.

Ich bleibe bei kochendem Wasser, kurz einwirken lassen und dann mit einer Spülbürste auswaschen!

[homer2.0]

Auf meiner Eisernen ist so ne robuste PAtina, dass ich mich auch mal traue, nen tropfen Spüli mit rein zu geben. Wenn man das nicht lange einwirken lässt, passiert da nix.
Rost hab ich jedenfalls keinen dran...

[Okraschote]

Am Anfang hab ich meine Pfanne auch immer nur mit heiß Wasser ausgewaschen. Je stabiler die Patina desto unempfindlicher wird sie auch gegenüber Spülmittel, wie homer schon sagt.

[BigAl]

Ein Tropfen Spüli hat bei mir der Patina noch nie geschadet.
Aber ich hab diese Woche ein Curry in der Stahlpfanne gemacht und dann ein paar übrige Stückchen Ananas dazu gekippt.
Dann war die Patina weg!
Tomaten und andere säurehaltige Lebensmittel sind auch so Patina Killer.

[ShadowSAW]

Das mit dem Spüli werde ich auch mal testen. Hab gestern schon gemecker bekommen, da ich Kernseife verwendet hatte.

[Knips10]

Also, ich benutze ja jede Menge Gussplatten, sowie Stahlpfannen.
Sollte etwas anbrennen, wird die Platte (oder Pfanne) einfach mit ein wenig
Wasser aufgekocht und mit einem Holzspatel leicht über die angebackenen Stelle gerieben.
Bis jetzt hat sich noch jede Anhaftung gelöst.
Allerdings mache ich das auch direkt nach der Benutzung.
Anschließend ein wenig Öl und gut ist.

Sollte nichts anbrennen, wird die Platte nur ausgewischt.
Je nach Nutzung, wird die Platte dann irgendwann mal wieder eingebrannt (könnte ja sein, dass das Fett mal ranzig wird).

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit,

bissl spüli, warmes wasser und ein schwamm - sauber ist die pfanne

die patina bringste mit der mischung sicher nicht runter ...

gruß vom doc