Servus Zusammen,
gestern kam eine Rinderrippe in die Kugel. Das Rohgewicht der Rippe war 3,880 kg.
Hier das Exemplar
nach dem parieren
wir mußten schon einiges runterschnippeln
gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer, Cumin, und etwas geräuchtem Paprikapulver. Auf den Fotos ist mir aufgefallen wie unreglmäßig ich das Paprika verteilt habe. Schande über mein Haupt..., allerdings auch positiv für mich, denn ich weiß jetzt, das dies besser werden muss...
aufgelegt wurde um 13 Uhr. Geräuchert wurde mit Buchenpellets aus der Smoker-Tube
das Weber-Schätzeisen ist gar nicht so schlecht...
der Grill war dann über die ganze Grillzeit auf konstant 130 Grad eingeregelt
Marion hat als Beilage eine Käse-Creme, griechische Art, zubereitet. Sehr lecker
"gemoppt" wurde mit reiner Butter
a schönes Ripperl
um 19 Uhr war es dann soweit. Hier der Anschnitt
dieses Bild ist etwas "verqualmt"
Zeit blieb nur für ein Tellerbild
Rinderrippe ist was ganz Feines. Mag ich immer wieder gerne. Und für die Gäste ist es immer sehr beeindruckend wenn so eine Monsterrippe aus dem Grill rausgeholt wird...
gestern kam eine Rinderrippe in die Kugel. Das Rohgewicht der Rippe war 3,880 kg.
Hier das Exemplar
nach dem parieren
wir mußten schon einiges runterschnippeln
gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer, Cumin, und etwas geräuchtem Paprikapulver. Auf den Fotos ist mir aufgefallen wie unreglmäßig ich das Paprika verteilt habe. Schande über mein Haupt..., allerdings auch positiv für mich, denn ich weiß jetzt, das dies besser werden muss...
aufgelegt wurde um 13 Uhr. Geräuchert wurde mit Buchenpellets aus der Smoker-Tube
das Weber-Schätzeisen ist gar nicht so schlecht...
der Grill war dann über die ganze Grillzeit auf konstant 130 Grad eingeregelt
Marion hat als Beilage eine Käse-Creme, griechische Art, zubereitet. Sehr lecker
"gemoppt" wurde mit reiner Butter
a schönes Ripperl
um 19 Uhr war es dann soweit. Hier der Anschnitt
dieses Bild ist etwas "verqualmt"
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Rinderrippe ist was ganz Feines. Mag ich immer wieder gerne. Und für die Gäste ist es immer sehr beeindruckend wenn so eine Monsterrippe aus dem Grill rausgeholt wird...
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