Hallo,
die Ostervorbereitungen für einen gemütlichen Familientag laufen in vollem Gang.
Für Sonntag soll es natürlich einen klassischen Hefezopf mit Marzipan-Füllung geben.
Gesagt, getan:
Aus Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Buttermilch, gemahlenem Safran, Butter und Hefe wird ein klassischer Hefeteig erstellt und nach entsprechender "Gehzeit" in vier gleich große Portionen aufgeteilt.
Für die Füllung wurde Marzipanrohmasse, gem.Mandeln mit Schale und ein Ei vermengt:
Die Hefeteigballen werden in lange, schmale Platten ausgerollt und mit der Nuß-/Marzipanmasse wie folgt belegt:
... und wie man es von Oma/Mutti gelernt hat: noch ein Stich gute Butter darauf:
Danach in lange Teigrollen aufwickeln:
Das ganze 4x:
und dann in zu einem dicken Zopf flechten:
Die Enden etwas einschlagen
nochmals etwas gehen lassen
anschließend mit einer Ei-Sahne-Mischung bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen:
Ab in den Backofen für ca. 30-35 min:
Fertig:
auskühlen lassen
Ich kann es kaum erwarten - ein Anschnittbild wird am Ostersonntag folgen.
Frohe Ostern wünscht Euch allen
Ute
die Ostervorbereitungen für einen gemütlichen Familientag laufen in vollem Gang.
Für Sonntag soll es natürlich einen klassischen Hefezopf mit Marzipan-Füllung geben.
Gesagt, getan:
Aus Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Buttermilch, gemahlenem Safran, Butter und Hefe wird ein klassischer Hefeteig erstellt und nach entsprechender "Gehzeit" in vier gleich große Portionen aufgeteilt.
Für die Füllung wurde Marzipanrohmasse, gem.Mandeln mit Schale und ein Ei vermengt:
Die Hefeteigballen werden in lange, schmale Platten ausgerollt und mit der Nuß-/Marzipanmasse wie folgt belegt:
... und wie man es von Oma/Mutti gelernt hat: noch ein Stich gute Butter darauf:
Danach in lange Teigrollen aufwickeln:
Das ganze 4x:
und dann in zu einem dicken Zopf flechten:
Die Enden etwas einschlagen
nochmals etwas gehen lassen
anschließend mit einer Ei-Sahne-Mischung bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen:
Ab in den Backofen für ca. 30-35 min:
Fertig:
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Frohe Ostern wünscht Euch allen
Ute
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