3-2-1 Ribs

[PJM2880]

So,
heute versuch ich mich mal an 3-2-1 Ribs.

Grade vom Metzger zurück und ausgepackt:

Jeweils 3 Leitern,
2 mit Cherry Bomb
und eine mit Mafia Coffee Rub

Das ganze kann jetzt abgedeckt im Kühlschrank bis 13.00h ziehen,
dann kommen se raus und können bis 14.00h Raumtemperatur bekommen.

Dann gehts mit den gewässerten Applewood Chips auf den Grill.

Um 14.00h gehts weiter.

 

[destroyer]

Da setz ich mich doch gemütlich auf die Bank und seh mir das an

 

[PJM2880]

So, seit ner Stunde auf dem Grill:

Die Temperaturreglung könnte irgendwie gleichmässiger sein...
Das Deckelthermometer schwankt nicht so sehr.

Kleines Video:
https://www.dropbox.com/s/jgsn5buaiqwkyvv/IMG_3908.MOV?dl=0

 

[PJM2880]

Nach 2,5 Stunden

 

[PJM2880]

So,
und jetzt ins Apfeldampfbad damit:

Ist die mittlerer Ikea Koncis
mit dem kleinen Weber Rost,
passt wie Faust aufs Auge!

Und hier alles mit Jehova abgedeckt und wieder bei 110° auf den Grill

 

[PJM2880]

P.S.
Die grosse Ikea Koncis passt so direkt nicht auf den Q2400,
der Alu Reflektor stört da irgendwie.

Werd morgen mal versuchen die Ecken des grossen Koncis umzubiegen und hoffe dass es dann passt.

 

[PJM2880]

Währendessen Masi's Basilikum Toast auggeschnitten.

Rezept hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/basilikum-toast.173529/#post-1301003

Die Jalapenos dürfen auftauen auf nem Stück Küchenpapier,
rechts daneben die schon fertig gefüllte Spritze mit Erdnussbutter.
Die Erdnussbutter kommt nachher in die Jalapenos rein,
als Topping kommt dann die Kischmarmelade drauf.

 

[Vegas2]

Die Erdnussbutter kommt nachher in die Jalapenos rein,
als Topping kommt dann die Kischmarmelade drauf.

aha, Jalapenos mit Erdnussbutter und Kirschmarmelade, das schau ich mir aber an.
Interessante Kombination das

wie sagen wir hier in Bayern:
Was da Bauer net kennt, des frisst da net

 

[PJM2880]

Eine Seite gemoppt

 

[Andrew91]

Schaut schon sehr lecker aus!

Weiter so...

 

[Vegas2]

müsste doch eigentlich schon fertig sein

 

[PJM2880]

So, fertig, hat sehr gut geschmeckt!!!

Die wurden zum Schluss doch schon etwas schwärzer als geplant...

Hatte damit zu tun dass:
- zum ersten die Aluschale usw raus war
und die Hitze dadurch besser zirkulieren konnte (bei gleicher Thermostat Stellung).
- ausserdem wurde es schon dunkel draussen und die LED Leuchte leuchtet doch nicht alles aus so das es direkt nicht aufgefallen ist.

Hatte das zu spät bemerkt
aber es war trotzdem sehr gut.

Das Fleisch fiel nach dem Schwitzen gut vom Knochen.

Zudem hab ich rausgefunden,
dass eine Leiter pro Person doch ausreicht,
also so ca. 600gr/Kopf

Masis Basilikum Toast war auch sehr gut,
allerdings nehm ich nächstes mal die doppelte Portion Knoblauch.

Die mit Erdnussbutter gefüllten Jalapenos waren hervorragend,
man sollte aber definitiv Marmelade oder ähnliches als Topping benutzen,
sonst wird das Ganze zu trocken im Mund.
(Zudem sollte man Erdnussbutter so schon mögen!)

 

[Vegas2]

sieht schon sehr lecker aus.
Und vom Bräunungsgrad gerade richtig für meinen Geschmack.

Schöne Vergrillung

und zu den Jalapenos mit Marmelade äußere ich mich nicht

 

[DerHoss]

Hallo,

der Stapeltoast ist der Hit.... Ribs sehen gut aus. Die (mit Erdnussbutter o)) gefüllten Jalos mag ich mir nur schwer vorstellen.

Grüße

Christian

 

[Andrew91]

Die Ribs sehen lecker aus - die Jalapenos hätte ich - zumindest - gerne probiert.

 

[mk0871]

... das Endergebnis sieht ja gar nicht so schlecht aus. Aber die Bilder in der Mitte der Story sind schon verstörend ... Rippchen auf Alupfannen in einen Elektrogrill. Und dann die Farbe des Grillgutes, ich weiß nicht.

Ne, das ist nix für mich, ich glaub ich muss weg ...

 

[Vegas2]

Das Ergebnis zählt.

Und wenns am Ende schmeckt und gut war, dann ist das wie egal.
Und zur Farbe, die ist genial

 

[mk0871]

Naja, genial sieht aber weniger schwarz aus