US Roastbeef Sous-Vide - Update 2. Versuch

[jolokia]

Hallo zusammen,

letzte Woche in der Metro ist mir das hier in den Wagen gehüpft:

Die ersten beiden Testläufe hat die Badewanne schon hinter sich (mit Ribeye vom irischen Black Angus, war sehr lecker!). Das gestrige Badeprogramm möchte ich Euch hier gerne zeigen.

Der Badegast, ein Roastbeef (US-Beef) von unserem örtlichen Edeka-Metzger.

Los gehts mit dem Vakuumieren.

Mit in den Beutel kommen ein paar Zweige Tymian und etwas Butter.

Und ab ins Bad bei 55 Grad C für 2 Stunden.

2 Stunden später (wie an den Lichtverhältnissen zu erkennen, wars da schon dunkel).

Und noch auf den GA zum ein paar Röstaromen annehmen.

Und das war das Ergebnis, gewürzt mit ein paar Flocken Murray River Salz (später kam dann noch etwas Tellicherry-Pfeffer dazu).

War sehr lecker. Sogar GöGa, die sonst kein Fan von Rindfleisch ist, war begeistert. Nur an den Röstaromen muß ich noch etwas arbeiten.

Gruß,
Michael

 

[J.M.F.]

Sieht lecker aus!

Schade, dass es nach dem Wasser nicht nach Rausch schmeckt...

Trotzdem ein leckeres Essen und vor allem stressfrei - kann man auch mal unter der Woche machen

 

[Spätzünder]

Sehr schönes Steak!


Wenn ich fragen darf... was hat die SV Badewanne in der Metro gekostet?

Glück Auf

 

[Vodu]

Ist zwar nicht von der Metro

http://www.mediamarkt.de/mcs/produc...ml?langId=-3&gclid=COjuqL_dnsACFSLnwgodjRgAGg

 

[J.M.F.]

Lt. Beschreibung ist das Teil so geil - das muss Man(n) haben...

Andererseits...

sicher praktisch, würde bei mir aber nur rum stehen und Fleisch, trotz des tollen Ergbenisses von Jolokia (!), kommt bei mir lieber auf den Grill.

 

[jolokia]

Sehr schönes Steak!


Wenn ich fragen darf... was hat die SV Badewanne in der Metro gekostet?

Glück Auf

Da muss ich erst noch mal auf die Rechnung schauen. Sag ich Dir heute Abend.

Gruß,
Michael

 

[KHW]

Schaut sehr lecker aus

Ich habe meines da her:

http://rover.ebay.com/rover/1/707-5...0001&campid=5337467401&icep_item=251621349189

 

[bandittreiber]

Schöner Bericht. Ich würde mit der Badetemp. etwas runtergehen und dafür dann mehr Hitze auf den Grill.
Ich liebäugel schon eine ganze Weile mit dem Ding. Aber irgendwie schwebt mir die ganze Zeit noch ein Anova im Kopf rum. Da muss ich noch schauen wie ich im Sept. wenn ich drüben in den USA bin dran komme. Blöde da ich dieses mal mit dem Womo unterwegs bin, und daher keine feste Adresse habe, an die ich das Teil schicken lassen kann. Da werde ich wohl nochmal mit der Womo Vermietung Kontakt aufnehmen und die dann mit Paketen überschütten

 

[Peter]

Ja, Dein Steak hätte ich Dir gerne weggefuttert

ich hab das gleiche Gerät, und bin bei meinen Einsatzzwecken sehr zufrieden damit

 

[jolokia]

Vielen Dank für Eure netten Kommentare!
@Spätzünder Der Preis war 131,00 Eur.
Gruß, Michael

 

[jolokia]

Hallo zusammen,

nachdem ich mit meinem oben geposteten Versuch noch nicht so ganz zufrieden war, habe ich heute einfach noch einmal nachgelegt.

Gleiches Fleisch, wieder 2 Stunden in der Badewanne, allerdings diesmal bei 53 Grad C. Außerdem kam dieses Mal nicht der GA, sondern der ODC Roma zum Einsatz. Den habe ich in Vulkanposition 30 Minuten auf voller Leistung vorgeheizt, um ein schönes Branding und eine schöne Kruste zu bekommen.

Aber jetzt lasse ich Bilder sprechen. Hier das Ergebnis:

Lecker wars!

Aber ich werde noch ein bisschen weiter am Ergebnis feilen.

Gruß,
Michael

 

[Bill Munny]

oh da hätte ich auch gern ein oder mehrere Stücke gehabt

 

[M.A.D]

Wieviele Steaks passen denn in die Badwanne rein?

 

[J.M.F.]

Das sieht (noch) besser aus! Da würde ich mich definitiv zu Dir an den Tisch setzen - auch die Heublumen - sehr schön.

 

[jolokia]

Wieviele Steaks passen denn in die Badwanne rein?

Das kann ich nur schätzen, ich habe die Obergrenze noch nie ausprobiert. Aber ich vermute mal 4-5 Steaks sollten rein passen. Vielleicht kann da ja jemand was dazu sagen, der es schon ausprobiert hat.

Wenn du größere Kapazitäten brauchst, würde ich dir aber sowieso ein Einhängegerät empfehlen. Da bist du flexibel, was die Menge angeht.

Gruß,
Michael

 

[wiesel]

Jetzt stellt sich schon wieder dieses "haben will Gefühl" ein

 

[wiesel]

Anhang anzeigen 795028

Was sind das für Blüten? Lavendel?!