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START - Eigenbau eines gemauerte Smokers - HILFE!
- Ersteller juergen21186
- Erstellt am
Bilder folgen - Hab jetzt 2x80er Rohre genommen - so quasi Doppelauspuff - für den Abzug aber macht wenig Unterschied - ziehen tut er relativ gut - einzig der Deckel mahct Probleme weil er nicht sauber aufliegt - aber das wird behoben!!!
Während des Probeheizens gleich mal ein Stück Fleisch drauf - is net so schlecht geworden nach knapp 8 Stunden - eine Seite it Schwarte die ander ohne - die Schwarte macht aber den Unterschied - zumindest war die Seite besser!
weiter Bilder in Kürze ...
Projekt ist in Oberösterreich!
Während des Probeheizens gleich mal ein Stück Fleisch drauf - is net so schlecht geworden nach knapp 8 Stunden - eine Seite it Schwarte die ander ohne - die Schwarte macht aber den Unterschied - zumindest war die Seite besser!
weiter Bilder in Kürze ...
Projekt ist in Oberösterreich!
Anhänge
Brätel Tom
Putenfleischesser
Hallo Jürgen,
das sehe ich genauso wie Arno. Im Normalfall wäre auch ein 120 er Rohr gegangen. Aber bei dem langen Weg bis nach draußen, den der Rauch nehmen muss, würde ich auch ein 150er einbauen. Das sind bestimmt 3 - 4 m
Zuregeln geht ja immer aber weiter auf machen halt nicht...
Übrigens: ein tolles Gerät
Viele Grüße
Edit: Oh, nicht bis zum letzten Beitrag gelesen...
Des schaut sonmal saulecker aus!!
Wie ist´s mit dem Zug wenn die Kiste kalt ist? Qualmt´s aus den Ritzen?
Wenn ja: Mach´mal ein Lockfeuer im Räucherturm. wenn Der Doppelauspuff erstmal etwas Temperatur hat,
zieht er von alleine besser. Sollte er trotzdem nicht ziehen, probier´s mal mit Verlängerungen.
Wie ist´s mit dem Zug wenn die Kiste kalt ist? Qualmt´s aus den Ritzen?
Wenn ja: Mach´mal ein Lockfeuer im Räucherturm. wenn Der Doppelauspuff erstmal etwas Temperatur hat,
zieht er von alleine besser. Sollte er trotzdem nicht ziehen, probier´s mal mit Verlängerungen.
@juergen21186 hast du Bilder vom fertigen Grill evtl mit genauen Bildern mit dem direktgrill ? Ich will genau sowas haben. Einen all in One Grill
Hallo Jürgen,
ein super Projekt habt ihr da auf die Beine gestellt!!!
Respekt!!!
Interessieren würden mich die aktuellen Bilder auch. Seit ihr schon komplett fertig?
Gruß,Andi
ein super Projekt habt ihr da auf die Beine gestellt!!!
Respekt!!!
Interessieren würden mich die aktuellen Bilder auch. Seit ihr schon komplett fertig?
Gruß,Andi
Desti
Militanter Veganer
Tolle Sache! 
Hallo
Juergen21186
Glückwunsch zu diesem wahnsinnigen Projekt
meine frage hast du normale Mauer ziegel verwendet
welche Maße hat dein Projekt
gibt es irgendwelche Unterlagen
vielen dank für deine Hilfe
Mfg
Erwin75
Juergen21186
Glückwunsch zu diesem wahnsinnigen Projekt
meine frage hast du normale Mauer ziegel verwendet
welche Maße hat dein Projekt
gibt es irgendwelche Unterlagen
vielen dank für deine Hilfe
Mfg
Erwin75
Glückwunsch zu dem tollen Projekt. Metallsmoker mit Steinen verbunden - sieht klasse aus.
GrüßeFlammengriller
GrüßeFlammengriller
Wieder da - Sry für Abwesenheit, musste ja weiter bauen und wenn die Arbeit nich immer dazwischen käme.....
Aber erstmal ein paar Bilder - nicht ganz aktuell aber es folgen die aktuellen!!
hab nun das Dinge geputzt, Regal eingebaut, Deckel erneuert und mit Graphit-Farbe - DANK toller Anleitung im Forum- richtig eingesaut!!
Abgasrohre installiert inkl. Seilzug.... bin ja ein fauler Mensch
Weiters alle Roste aus NIRO gefertigt - dank Verwandschaft - und Fettwannen eingebaut - Bilder folgen dazu - sind echt gut geworden!
Aber erstmal ein paar Bilder - nicht ganz aktuell aber es folgen die aktuellen!!
hab nun das Dinge geputzt, Regal eingebaut, Deckel erneuert und mit Graphit-Farbe - DANK toller Anleitung im Forum- richtig eingesaut!!
Abgasrohre installiert inkl. Seilzug.... bin ja ein fauler Mensch
Weiters alle Roste aus NIRO gefertigt - dank Verwandschaft - und Fettwannen eingebaut - Bilder folgen dazu - sind echt gut geworden!
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Für alle Fragen bezüglich Unterlagen - hab einiges an Fotos, Skizzen und dergleichen mit denen ich euch gerne helfen kann...
Da ich ja eigentlich noch Anfänger auf dem Gebiet bin, vielleicht ein paar kurze Tips für alle, die auch so blauäugig wie ich an diese Projekt gegangen sind. Sieht man ja wie alt der Thread eigentlich schon ist. Ich fürchte es wird ein lebenslanges Unterfangen...
- plant viel Zeit ein
- plant zu der vielen Zeit die ihr schätzt, nochmal das dreifache drauf
- erkundigt euch im Detail VOR Baubeginn, hab ich mehrfach schmerzlich erfahren müssen
- Wollt ihr einfach loslegen in kurzer Zeit, lasst es bleiben und kauft euch einen fertigen Smoker
- die Kosten sind nicht zu unterschätzen, ich könnte mal überschlagen, aber ich glaub das will ich gar nicht
- Für diverse Teile kann ich euch aber Richtpreise geben bei Bedarf
@Erwin75 - ich habe alte Ziegel eines Abbruchhauses verwendet, weil ich eigentlich diesen alten Look haben wollte.... naja - nach dem 2.Winter sind mir die Ziegel teilweise gebrochen weil ich einfach zu langsam war beim Mauern und die schützende Betonplatte nicht drauf war - FAIL - so habe ich verputzen müssen.... Wenn du das sowieso willst nimm normale Ziegel für die Form - geht um einiges liechter und viel viel schneller
Die Abmessungen sind ca. 6mx4m inklusive der seitlichen Stehbar und des Weber Betoneinbaus... man braucht ja Platz
->>> siehe "Sauerei"
Da ich ja eigentlich noch Anfänger auf dem Gebiet bin, vielleicht ein paar kurze Tips für alle, die auch so blauäugig wie ich an diese Projekt gegangen sind. Sieht man ja wie alt der Thread eigentlich schon ist. Ich fürchte es wird ein lebenslanges Unterfangen...
- plant viel Zeit ein
- plant zu der vielen Zeit die ihr schätzt, nochmal das dreifache drauf
- erkundigt euch im Detail VOR Baubeginn, hab ich mehrfach schmerzlich erfahren müssen
- Wollt ihr einfach loslegen in kurzer Zeit, lasst es bleiben und kauft euch einen fertigen Smoker
- die Kosten sind nicht zu unterschätzen, ich könnte mal überschlagen, aber ich glaub das will ich gar nicht
- Für diverse Teile kann ich euch aber Richtpreise geben bei Bedarf@Erwin75 - ich habe alte Ziegel eines Abbruchhauses verwendet, weil ich eigentlich diesen alten Look haben wollte.... naja - nach dem 2.Winter sind mir die Ziegel teilweise gebrochen weil ich einfach zu langsam war beim Mauern und die schützende Betonplatte nicht drauf war - FAIL - so habe ich verputzen müssen.... Wenn du das sowieso willst nimm normale Ziegel für die Form - geht um einiges liechter und viel viel schneller
Die Abmessungen sind ca. 6mx4m inklusive der seitlichen Stehbar und des Weber Betoneinbaus... man braucht ja Platz
->>> siehe "Sauerei"@attaqatta - - da hats einer erkannt - dann kann ich es nicht so falsch gemacht haben... NATÜRLICH ist das keine Copyright Verletzung da frei erfundene Stufen *hust* 
- da hats einer erkannt - dann kann ich es nicht so falsch gemacht haben... NATÜRLICH ist das keine Copyright Verletzung da frei erfundene Stufen *hust* Anhangprojekt Schwein,Ferkel,oder was auch immer...
"SAUEREI" oder wie ich es nenne "Specki's Saunakur"
Für morgen geplant - gestern mal kurz zum Metzger - ach was hat er denn da......
22kg Männertraum (naja.. für die meisten)
kurz noch die Taufe vollzogen - "Specki" war geboren
kurzerhand Gemüsebrühe mit Gewürzen und Hausbier aufgesetzt
und den Operationstisch vorbereitet
nach und nach gepickst und unterspritzt... mhhhhh
eingerieben und verpackt - bis morgen .....
und mal etwas Platz geschaffen zum kühl halten
............... Bericht folgt
"SAUEREI" oder wie ich es nenne "Specki's Saunakur"
Für morgen geplant - gestern mal kurz zum Metzger - ach was hat er denn da......
22kg Männertraum (naja.. für die meisten)
kurz noch die Taufe vollzogen - "Specki" war geboren
kurzerhand Gemüsebrühe mit Gewürzen und Hausbier aufgesetzt
und den Operationstisch vorbereitet
nach und nach gepickst und unterspritzt... mhhhhh
eingerieben und verpackt - bis morgen .....
und mal etwas Platz geschaffen zum kühl halten
............... Bericht folgt
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Naja,mal kurz zum Metzger und ein ganzes Ferkel mitgenommen...
Da bin ich mal auf die Zubereitung gespannt!!!
Andi
Da bin ich mal auf die Zubereitung gespannt!!!
Andi
@Grappaschlucker - wieder was gelernt - das mit dem Vorheizen hatt mir heute ein wenig Sorgen bereitet - dank Feuer im Räucherturm hat es sich dann eingependelt....merken fürs nächste mal - wenn das Ding kalt ist gut ne Stunde vorheizen bis das System läuft..
Tschakkkaaaa! Das wird!
gegen 08:00 ausgepackt und Platz genommen...
nach 3 Stunden mal gewendet - 2.mal eingepinselt
insgesamt 2x gewendet und ca. 5x gepinselt - für die letzte halbe Stunde / Stunde noch etwas Bacon drauf...
danach zerlegt und mal richtig reingehauen..
FAZIT:
dank wenden und Temp-Kontrolle haben wir eine KT von 75/78 beim anschneiden zusammen gebracht.
beim nächsten mal werd ich nur versuchen die Bierpausen etwas zu reduzieren.... war doch Abends schon sehr anstregend..
nach 3 Stunden mal gewendet - 2.mal eingepinselt
insgesamt 2x gewendet und ca. 5x gepinselt - für die letzte halbe Stunde / Stunde noch etwas Bacon drauf...
danach zerlegt und mal richtig reingehauen..
FAZIT:
dank wenden und Temp-Kontrolle haben wir eine KT von 75/78 beim anschneiden zusammen gebracht.
beim nächsten mal werd ich nur versuchen die Bierpausen etwas zu reduzieren.... war doch Abends schon sehr anstregend..
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Japp das mit den Bierpausen kommt mir bekannt vor. Die Sau sieht aber verdammt lecker aus!
Amriel
Militanter Veganer
sehr sehr schönes Projekt. Danke für die Bilder. Ist Anreiz für die eigene Planung.