Erstes Brisket nach Franklin

[Rekord]

Sind bloß 2 Möglichkeiten, wobei ich die Variante mit eingewickelt in Kühlbox vorziehe. Das hat noch sowas von gehen lassen

 

[Gast-LpkL1L]

Haha in Ordnung ! Werde es wohl so machen

 

[Gast-LpkL1L]

So, hatte vor 5 Minuten 94° KT. Ist jetzt bei 80° im Backofen. Angeschnitten wird es gegen 17.30. Franklins Sauce ist auch fertig und Ribs sind nahezu FOTB

 

[Nordic BBQ]

Bin gespannt auf die Bilder!

 

[crizz]

Das er aus dem Rheinland kommt, kann man am Namen erahnen. Bestes Flaschen kölsch

Viel Spaß beim Anschnitt

 

[PhilippII]

Viel Erfolg, sieht ja soweit super aus! Wieso ist das nach Franklin? Ich kenn das von ihm nur mit S&P mit Postoak Rauch. Wo hast du das Rezept denn her?

 

[Rekord]

Bestes Flaschen kölsch

Sorry, bei uns hier trinken wir Bier

 

[Gast-LpkL1L]

Leider erst jetzt die Bilder:

 

[SmoKing]

Schaut doch gut aus!

 

[X.Rudd]

sieht richtig gut aus, nächstes mal vielleicht bisl mehr rauch, wie hats gemundet?

 

[eifelolli]

Das sieht wirklich sehr lecker aus.
Der Name ist wohl auch Programm gell?
Aber richtig, es ist das beste Flaschenkölsch.


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[Gast-LpkL1L]

@X.Rudd : Ja, Rauch war ausbaufähig. Hatte leider nur kleine Chips und das eine Stück (s. Bild), wobei das vermutlich nicht trocken genug war .Ansonsten war es für das 1. mal sehr lecker !!!

@eifelolli: Name ist immer Programm !

 

[ümi]

Sieht doch mal nach einem gelungenem Brisket aus.

Nur noch mal zum Thema Metro Brust, ich hatte am Wochenende auch METRO BRISKET. US Brisket ca. 2, 5 kg und es war super.

 

[Andiman]

nächstes mal vielleicht bisl mehr rauch

Woran machst du das aus?

 

[X.Rudd]

Woran machst du das aus?

am Rauchring
aber mir is auch bewusst das man dadurch nicht direkt auf die Intensität des Rauchgeschmacks Rückschlüsse ziehen sollte

 

[bruch]

Hätte ich gerne probiert, zur Not mit Kölsch!