Genau so sehe ich das auch! Auf dem P500 rückwärts und dann Sizzle (sind ja auch viel mehr als 240 Grad), auf dem TravelQ 285 vorwärts, da keine Sizzle. Rückwärts kann ich wegen der "mageren" 350 Grad nicht einschätzen, wie stark die Temperatur innen nachziehen würde.... Also erst max dann min [emoji4]Das sieht verdammt gut aus. Habe immer mal wieder davon gelesen. Das kommt jetzt auf die Liste
Zum Branding:
Grill volle Kanne aufheizen. Mindestens 10 Min. Dann sofort auflegen. Und erst beim Nachziehen mit der Temperatur runter gehen. Ich gehe da auf 100°C runter. Allerdings grille ich meine Steaks meistens rückwärts. Jedenfalls sollte es so mit einem Branding klappen.