Hallo liebe GSVler,
ich bin letzte Woche einfach nicht dazu gekommen, meinen Beitrag zum Themen-WE zu erstellen, aber ich hoffe, dss mir die Verspätung verziehen wird. Da sich GöGa und mein Neffe schon Hühnchen Teile als Hauptgang gewünscht hatten, konnte es also nur noch was Süßes aus dem DO geben. Angefixt von einigen Rezepten hier und ein paar Rezepten von anderen Seiten entstand dann schnell die Idee, einen Browie-Käsekuchen mit Beerenfüllung zu machen. Dies wurde für gut befunden und so konnte ich mich an die Arbeit machen.
Zutatenliste:
Brownie-Teig:
90g Butter (warm)
100g Zucker
3 Eier auch bei RT
60g mehl
9 EL Back-Kakao
100g Nüsse grob gehackt (ich hatte Walnüsse, Cashew Kerne und Macadamia Nüsse)
eine Priese Salz
Quarkfüllung:
250g Sahnequark
150g Vanille Quark
2 EL Speisestärke
2 Eier
60g Zucker
300g Beerenmix, wenn TK auftauen (ich hatte Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren)
Zubereitung vom Teig:
Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen und die Eier nacheinander zugeben. Hier ist wirklich wichtig, dass die Eier Raumtemperatur haben, damit die Creme sich nicht trennt. Das Mehl und den Kakao über ein Sieb zugeben und weiter mixen. Dann etwa 2 EL von der Masse abnehmen für die Flecken. Und dann die gehackten Nüssen reingeben und mixen.
Den DO etwas eingefettet, mit der Jehova Rausnehmhilfe versehen und Backpapier drüber.
Dann den Teig rein.
Mmmmmmmhhhh alles was übrig geblieben ist in der Schale wurde gnadenlos vernichtet von meinem Neffen und GöGa.
Dann schnell in der Zwischenzeit alle Zutaten ausser den Beeren gut vermischt. Beeren vorsichtig untergehoben und rauf auf den Teig
Jetzt aus den 2 EL Teigmasse Flecken bilden und auf die Masse geben.
War noch nicht ganz meine Stärke. Aber schmecken wird er bestimmt trotzdem.
So GöGa hatte inzwischen schon den AZK mit 19 Brekkies glühen lassen. Ich habe einen BBQ 4,5L was in etwa 9,5'' entspricht laut Abmessungen. Da ich etwas Sorge hatte, dass mir der Kuchen unten vebrannt, hatte ich nur 6 Brekkies unten und den Rest oben drauf.
So erstmal 45 Minuten backen lassen. Dann mal kurz gelukt und entschieden dass ich die Kohlen von unten hochpacke und nochmal weitere 10 Minuten warte. Die Füllung war irgendwie noch etwas weich und wabbelig. Dann 10 Minuten später
Sieht gut aus. Die Flecken sind zwar Flatschen geworden, aber das war von Anfang an so geplant 
Dann mit Hilfe der Jehova Streifen raus aus dem DO und abkühlen lassen. Jetzt wurde der arme Kuchen von 2 gierigen Raubtieren umzingelt und angegriffen, so dass ich mich entschied, ihn sicherheitshalber im Arbeitszimmer einzuschließen.
Und dann zum Schluss noch das Tellerbild:
Und nun noch das Fazit:
Wie man vielleicht am letzten Bild erkennen kann, ist ein kleiner Teil des Bodens doch angebrannt. Da werde ich also demnächst noch mal 1-2 Brekkies weniger für unten nehmen. Dann klappt das das nächste Mal vielleicht noch besser. Geschmacklich einfach nur lecker. Brownies und Käsekuchen in Einem
ist das denn?!? Fürs nächste Mal würde ich vielleicht noch etwas mehr Vanille Quark nehmen oder noch etwas Vanillezucker mit zugeben. Das war mir persönlich noch nicht vanillig genug und für GöGa und meinen Neffen steht fest, dass der Kuchen das nächste Mal bitte ohne Himbeeren gemacht wird. Die TK Himbeeren waren ihnen zu sauer. Die Erdbeeren und die Blaubeeren haben ihnen aber geschmeckt. Ich darf den Kuchen also nochmal machen 
Für mich auf jeden Fall eine sehr gelungene Kombination. Gerade auch mit den Nüssen. Seeehr lecker. So ich hoffe ich habe euren Speichfluss angeregt und freue mich uf Tipps bzw. Tricks von euch, damit mir der Boden das nächste Mal nicht anbrennt.
Viele Grüße aus Berlin
Kerstin
ich bin letzte Woche einfach nicht dazu gekommen, meinen Beitrag zum Themen-WE zu erstellen, aber ich hoffe, dss mir die Verspätung verziehen wird. Da sich GöGa und mein Neffe schon Hühnchen Teile als Hauptgang gewünscht hatten, konnte es also nur noch was Süßes aus dem DO geben. Angefixt von einigen Rezepten hier und ein paar Rezepten von anderen Seiten entstand dann schnell die Idee, einen Browie-Käsekuchen mit Beerenfüllung zu machen. Dies wurde für gut befunden und so konnte ich mich an die Arbeit machen.
Zutatenliste:
Brownie-Teig:
90g Butter (warm)
100g Zucker
3 Eier auch bei RT
60g mehl
9 EL Back-Kakao
100g Nüsse grob gehackt (ich hatte Walnüsse, Cashew Kerne und Macadamia Nüsse)
eine Priese Salz
Quarkfüllung:
250g Sahnequark
150g Vanille Quark
2 EL Speisestärke
2 Eier
60g Zucker
300g Beerenmix, wenn TK auftauen (ich hatte Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren)
Zubereitung vom Teig:
Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen und die Eier nacheinander zugeben. Hier ist wirklich wichtig, dass die Eier Raumtemperatur haben, damit die Creme sich nicht trennt. Das Mehl und den Kakao über ein Sieb zugeben und weiter mixen. Dann etwa 2 EL von der Masse abnehmen für die Flecken. Und dann die gehackten Nüssen reingeben und mixen.
Den DO etwas eingefettet, mit der Jehova Rausnehmhilfe versehen und Backpapier drüber.
Dann schnell in der Zwischenzeit alle Zutaten ausser den Beeren gut vermischt. Beeren vorsichtig untergehoben und rauf auf den Teig
So GöGa hatte inzwischen schon den AZK mit 19 Brekkies glühen lassen. Ich habe einen BBQ 4,5L was in etwa 9,5'' entspricht laut Abmessungen. Da ich etwas Sorge hatte, dass mir der Kuchen unten vebrannt, hatte ich nur 6 Brekkies unten und den Rest oben drauf.
Dann mit Hilfe der Jehova Streifen raus aus dem DO und abkühlen lassen. Jetzt wurde der arme Kuchen von 2 gierigen Raubtieren umzingelt und angegriffen, so dass ich mich entschied, ihn sicherheitshalber im Arbeitszimmer einzuschließen.
Wie man vielleicht am letzten Bild erkennen kann, ist ein kleiner Teil des Bodens doch angebrannt. Da werde ich also demnächst noch mal 1-2 Brekkies weniger für unten nehmen. Dann klappt das das nächste Mal vielleicht noch besser. Geschmacklich einfach nur lecker. Brownies und Käsekuchen in Einem
ist das denn?!? Fürs nächste Mal würde ich vielleicht noch etwas mehr Vanille Quark nehmen oder noch etwas Vanillezucker mit zugeben. Das war mir persönlich noch nicht vanillig genug und für GöGa und meinen Neffen steht fest, dass der Kuchen das nächste Mal bitte ohne Himbeeren gemacht wird. Die TK Himbeeren waren ihnen zu sauer. Die Erdbeeren und die Blaubeeren haben ihnen aber geschmeckt. Ich darf den Kuchen also nochmal machen Für mich auf jeden Fall eine sehr gelungene Kombination. Gerade auch mit den Nüssen. Seeehr lecker. So ich hoffe ich habe euren Speichfluss angeregt und freue mich uf Tipps bzw. Tricks von euch, damit mir der Boden das nächste Mal nicht anbrennt.Viele Grüße aus Berlin
Kerstin
