Ribeye roast mit Yorkshire Pudding und Knoblauchfisolen

[Creolis]

Hoi

Gestern gab es als Test für mein geplantes Weihnachtsessen eine kleine Portion Ribeye am Stück.
Eigentlich hatte ich ein Stück mit Knochen bestellt aber der Fleischer hat da nur frisches bekommen und das konnte er mir nicht verkauft.
Naja für den Testlauf passt es auch so

Hier mal ein paar Bilder.

Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch Granulat, Rosmarin, und ein wenig Kreuzkümmel

Nach 2h bei 140 Grad und einer Kerntemperatur von 58 Runter vom Grill und 15 min zum Ausruhen in Jehova

Mahlzeit
Kerntemperatur hätte ich mir niedriger besser geschmeckt aber ich wollt meiner besseren Hälfte eine Freude machen

Der Yorkshire Pudding war eine nette Beilage, nicht viel Eigengeschmack aber sehr gut geeignet um die Soße aufzutunken.
http://www.chefkoch.de/rezepte/93031036565992/Yorkshire-Pudding.html

 

[Boneshaker]

Also mir hätte der Garpunkt so auch gepasst...man will ja nicht meckern...

Sieht sehr lecker aus, würde ich mir jetzt auch zum Frühstück gönnen wollen

 

[Z25]

Genau! Ein Grad KT hin oder her............ welche Sauce ist das?

 

[Creolis]

Die ist auf Rotweinbasis, genaues Rezept hab ich da nie.

Beim Grillen Tropfschale mit Gemüse drunter, das ganze dann in der Ruhephase aufkochen, guten 1/4l Rotwein und Rinderbrühe dazu, ordentlich kochen lassen bis ca 1/8 überbleibt.
Dann einen ordentlichen Keil Butter dazu, je nach gewünschter Konsistenz dann noch Binden

 

[Z25]

Ah ok, deswegen der Glanz...............schön!

 

[zaubervati]

Basti, sehr schöne Vergrillung!

Ich hab gerade eine feine Bauernknackwurst in der Arbeit,
aba da wär ich gern bei Euch zu Tisch gesessen!