[Wintergerichte-WE] Kartoffel-Rüben-Ragout

[peppy]

Da ich nach langer Zeit letzte Woche (http://www.grillsportverein.de/foru...-auch-kohlrueben-eintopf.224855/#post-2089480) die Steckrübe für mich wiederentdeckt habe, kommt nun die zweite Variante.
Als erste Vorbereitungen wurden ein gutes Kilo Hüftsteaks mit einer Mischung aus Smoky BBQ Rub und Kentucky Dipp Gewürz bestreut und in "Würfel" geschnitten. Das Sauenfilet (mit Rotwein Pilzsauce ) im Hintergrund gibt es morgen Mittag, weil die Suppe zwar morgen gemacht wird, aber erst für Montag gedacht ist.

Morgen geht es weiter.

 

[duckenfeld]

Als erste Vorbereitungen wurden ein gutes Kilo Hüftsteaks mit einer Mischung aus Smoky BBQ Rub und Kentucky Dipp Gewürz bestreut und in "Würfel" geschnitten.

Die Steckrübe ist eines der wenigen Gemüse, die ich noch nicht für mich entdecken konnte. Aber das Kilo Hüftsteaks macht mich neugierig.

 

[peppy]

P.S.:Was ich gestern für ein Sauenfilet gehalten habe (hätte wohl genauer hinschauen sollen, was ich da aus dem Froster hole) hat sich - leider erst nachdem ich das Filet außen herum mit Nubian Chocolate gewürzt habe - als Kalbsfilet entpuppt. Mal schauen wie das wird.

 

[peppy]

Hier erst einmal nur die Bilder von gestern, ist sehr spät geworden.

Steckrübe

Hauptzutaten

Anbraten (Speck und Fleisch in mehreren Etappen)

Brühe rein

Nach ca. 2 Stunden

Rezept und Vorgehensweise liefere ich bei Bedarf nach. Ein Tellerbild kommt erst heute Abend.

 

[der mit dem Schnee grillt]

Das sieht sehr gut aus, Ralf!
Wo gibts den bei uns diese Rüben?
Hast Du noch eine "Sättigungsbeilage" dazu gereicht?

 

[peppy]

Hier das noch fehlende Tellerbild:

 

[peppy]

Das sieht sehr gut aus, Ralf!
Wo gibts den bei uns diese Rüben?
Hast Du noch eine "Sättigungsbeilage" dazu gereicht?

Es sind ca. 1 kg Kartoffeln enthalten (siehe Bild "Hauptzutaten", die linke Schüssel). Die "Rüben" findest Du - dort unter der Bezeichnung Kohlrüben - im Kaufland.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Steckrüben sind was leckeres. Dein Eintopf sieht sehr lecker aus. Genau das Richtige für kalte Tage.

 

[Mona1970]

Sehr schön gedopft, klasse Peppy!

LG

 

[1thor]

Hi Peppy,
Kannst du das Rezept noch einstellen, wir wuerden das ganze am Mittwoch zum Feiertag nachbauen.
Ich find die Rueben lecker, die haben einen leicht süssen Eigengeschmack. Meinne Uroma hat mir die vor vielen Jahren das erste mal gemacht.
Danke Thorsten

 

[peppy]

Nun denn, hier die Zutaten:

1 kg Kartoffeln
1 kg Steckrübe
1 kg Hüftsteak
Ca. 500 g Speck
200 g Kalbsfilet (gehört nicht zum eigentlichen Rezept, Filetspitze war vom Mittagessen übrig)
5 EL Mehl und 7 EL Tomatenmark (beides anschwitzen)
1,2 l Brühe (heute kamen noch ca. 200 ml dazu, weil das Ragout stark nachgedickt war)
200 ml Sahne (erst zum Schluß zugeben)

 

[1thor]

Danke Peppy,

dann wird ich heut noch einkaufen und das Ragout heut abend ansetzen. Morgen schmeckt das Aufgewärmt sicher Lecker. wieviel Leut hast du eigentlich mit der Menge satt bekommen ?
Ich würd die Mengen halbieren..

gruß

Thorsten

 

[Pfälzerin]

gut gemacht

 

[peppy]

Danke Peppy,

dann wird ich heut noch einkaufen und das Ragout heut abend ansetzen. Morgen schmeckt das Aufgewärmt sicher Lecker. wieviel Leut hast du eigentlich mit der Menge satt bekommen ?
Ich würd die Mengen halbieren..

gruß

Thorsten

Wir haben mehrfach davon gegessen, also schwer zu sagen.

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Ralf,

das ist ein perfektes Winteressen, sieht wirklich sehr lecker aus .

Gruß, Diddi