Bratwursthackfleisch vor dem Wursten einfrieren?

[salsicha]

Wenn ich eine groessere Menge Hackfleisch habe, kann ich das portionsweise einfrieren und bei Bedarf zu Bratwuersten verarbeiten, oder leidet die Qualitaet erheblich. Sprechen evtl. noch andere Gruende dagegen?

MfG salsicha

 

[schweinemami]

Kannst Du schon machen aber an Besten im Vacuum einfrieren. Und natürlich nur frisches Hack verwenden.

 

[oliver47228]

Ich verwurste oft auch gefrorenes Wildfleisch. Aber auftauen sollte es im Kühlschrank damit es nicht außen warm und innen noch gefroren ist, sondern unter 7'C bleibt.

 

[Buggyfahrer]

was spricht denn dagegen, das Hack in Form von Bratwürsten einzufrieren...

Ist nur einmal rumsauen, einmal saubernachen, einmal einfrieren, einmal auftauen.....

 

[Dimple9999]

Kannst du schon einfrieren aber nach dem wursten nicht nochmal einfrieren!!!

 

[ralphb]

was spricht denn dagegen, das Hack in Form von Bratwürsten einzufrieren...

Ist nur einmal rumsauen, einmal saubernachen, einmal einfrieren, einmal auftauen.....

So sehe ich das auch.
Fertige Wurst einfrieren. Machen wir immer so.

Ralph