Zur Feier gibt es heute leckeren Mutzbraten. 
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Mutzbraten
- Ersteller Krahlisch Grillking
- Erstellt am
OP
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Wow, wo muss ich hinkommen
Sieht klasse aus
Sieht klasse aus
fossie1960
Fleischesser
Da würd ich nicht nein sagen
, sieht klasse aus. LG Jürgen
, sieht klasse aus. LG Jürgen
OP
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Hallo...warum Birkenholz?da is der Teergehalt viel zu hoch......wir nehmen Buche oder Erle....gruss 
OP
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Uns schmeckt der Mutzbraten halt besser, wenn er über Birke gespießt wird.
Gruß
OP
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Mhmmm....... 
OP
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Mutzbraten - Birke!
Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit Salz,Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird.
Quelle: Wikipedia >>klick<<
Naja, weiterzitieren hilft dann aber auch "In der Mitte befand sich ein Lagerfeuer aus Birkenholz, lange Pfannen, die das Fett auffangen, wurden unter die Spieße gestellt." Auch von deinem Link @Mesadi . Früher hat man auch Asbest bedenkenlos verarbeitet und Formaldehyd war in jeder Drogerie zu kaufen. Birkenholz hat eine Menge Teer und sollte als einziges Laubholz nicht überall verwendet werden. Als Brennholz würde ich das gerne nehmen, aber definitiv nicht für eine Nahrungszubereitung. Aber auch hier gehen die Meinungen weit auseinander. Also jeder darf sich selbst vergiften. Ich verzichte darauf.
Gruss Bruno
uhrendoc
Putenfleischesser
...schaut sehr gut aus
Mutzbraten wird nun mal im Birkenholz-Rauch gegart. Schwarzwälder Schinken wird auch nicht über Buchenspänen geräuchert. Und Leben ist lebensgefährlich, es endet immer tödlich.