T-Bone

[Meindorf BBQ]

Ich habe noch einmal ein schönes T-Bone Steak auf meinem Grillsportgerät gemacht.
Wollte euch die Bilder hierzu einmal zeigen. War super lecker. Einfach schön auf
Raumtemperatur bringen, salzen und Röstaromen. Anschließend indirekt auf ca. 54 Grad
Celsius. Das nächste mal probieren wir einmal eine Kerntemperatur von 57 Grad aus..

 

[J.M.F.]

Schönes T-Bone!

Außen vielleicht etwas blass, aber dafür ein toller durchgängiger Gargrad.

PASST

 

[Andi002]

Sehr schönes T-Bone!!!

Andi

 

[Meindorf BBQ]

Das nächste mal wollen wir die Kerntemperatur von hier 54 Grad Celsius auf 57 Grad Celsius erhöhen.

 

[Xonox]

Sehr schoen wuerde ich so nehmen.

Gruss Lars

 

[homer5]

sieht gut aus
ich ziehe mir meine Rinderstücke immer auf 56 Grad und lass es dann nochmal 5 Minuten ohne Alufolie ruhen.
vielleicht beim nächsten mal 30 Sekunden länger pro Seite sizzeln, aber das ist wie mit der KT reine Geschmackssache

 

[homer5]

mal ein Bild von mir

 

[Spätzünder]

@Yachting & @homer5 was soll die Folie? Wenn Ihr das Steak nach dem Grillen darin ziehen lasst, bewirkt Ihr damit doch nur, dass die schöne Kruste ob der Feuchtigkeit wieder weich wird.
Nach Erreichen der KT einfach für 1-2 Minuten auf einem Holzbrett oder einem vorgewärmten Teller ruhen lasse und dann aufschneiden.

Glück Auf

 

[homer5]

@ Spätzünder: ich habe ja auch geschrieben, das ich es ohne Alufolie mache und wenn die 56 Grad KT erreicht sind,
das gute Stück noch 5 Minuten ruhen lasse

 

[Spätzünder]

das ich es ohne Alufolie mache

Wer lesen kann...

Glück Auf

 

[Meindorf BBQ]

OK, danke für den Tipp. Ich habe es immer in Folie gepackt, damit das Steak nicht so schnell auskühlt..

@homer5: Steak sieht Klasse aus

 

[deraaf]

Wenn Du Angst vor dem Auskühlen hast nimm den BO, heiz den auf 40-50 Grad vor und pack ein paar Teller rein. Auf die kannst Du dann auch das gute Stück zum Ruhen legen (geht auch mit einem Holzbrett).
VG
Peter

 

[Meindorf BBQ]

Probiere ich gerne einmal aus.

 

[M.Holz]

Also für mich ist der Garpunkt des T-Bone perfekt. Würde da sofort zugreifen.

 

[mike]

Wäre auch mein Garpunkt !

 

[Hupfi78]

das schaut gut, würde ich sofort so nehmen , auch 2 wenn Du mich zwingen würdest